Biología Del Desarrollo Del Sistema Digestivo En Una Vaca Y Un Humano

A pesar de que las estructuras del sistema digestivo de la vaca y el humano derivan de las mismas capas embrionarias que son endodermo y mesodermo, el desarrollo es diferente y lo curioso es que los 4 estómagos de la vaca están relacionados con el procesamiento de la celulosa de las plantas, algo muy difícil de hacer por los seres humanos y de gran importancia para la producción de leche en los rumiantes. En este ensayo compararemos que se parece y que no entre el desarrollo de una vaca y un humano y cuales son las características que marcan diferencia entre ellos, es curioso enterarse de que animales como La vaca, la oveja y la cabra son poligástricos,pues tienen cuatro estómagos, que son el rumen, el retículo, el omaso y el abomaso y en cambio los seres humanos se denominan monogástricos porque tienen un solo estómago

Para dar lugar al tubo digestivo en los vertebrados en todos ellos se forma un intestino primitivo del que derivarán todos los componentes del sistema digestivo con la contribución de la esplacnopleura, al igual que en los humanos, en las vacas al principio el esófago es muy corto y luego se alarga con el descenso del corazón y los pulmones y se da un proceso de obstrucción y recanalización, en humanos la musculatura del esófago tiene una capa longitudinal interna y otra circular externa, pero en carnívoros y rumiantes como la vaca se agrega una tercera capa que es la longitudinal externa.

Es a nivel de estómago dónde las rotaciones van a determinar las diferencias, a la quinta semana en los dos embriones tenemos una rotación de 90 grados en sentido de las manecillas del reloj y se arrastra el mesenterio dorsal hacia la izquierda, pero en las vacas Al principio de la sexta semana el fundus experimenta un marcado crecimiento en sentido craneodorsal hacia la izquierda, apareciendo el esbozo del rumen. El retículo se inicia como un receso de la porción caudoventral del fundus , más tarde se reconoce el omaso como un relieve de la curvatura menor y durante la séptima semana de desarrollo,el estómago bovino experimenta un cambio en su orientación y en el ritmo de crecimiento de cada compartimento,adquiriendo cada uno distintos tamaños según su función.

“El rumen se desplaza caudodorsalmente y se invierte la posición de sus porciones dorsal y ventral, por lo que el saco ventral definitivo se forma de la porción originalmente dorsal del fundus, luego aparecen los sacos ciegos como crecimientos caudales del rúmen y también cambia de posición la porción pilórica del abomaso:que se desplaza centralmente y a la derecha, para después incubarse en sentido caudal formando una asa, La región cardial del abomaso crece y se convierte en la cavidad gástrica de mayor tamaño; el retículo crece hacia la izquierda y se desplaza en sentido craneal en relación con el resto del estómago y el omaso permanece en situación ventrolateral derecha “ (2).En el rumen hay bacterias,protozoarios y hongos que en conjunto hacen de este estómago una cámara de fermentación, donde gracias a ellos se descomponen,sintetizan,almacenan los hidratos de carbono de la celulosa, sintetizan vitaminas del Complejo B Y otros elementos que más tarde serán usados para la producción de leche y nutrición de la vaca ; el abomaso será el único compartimento formado por glándulas gástricas como en los humanos,que poseen numerosos pliegues para aumentar la superficie de absorción y dónde se secretan enzimas y ácido clorhídrico, mientras que el resto de compartimentos estará cubierto por un epitelio estratificado y serán preestómagos.

Para el desarrollo hepático en las dos especies se da a partir de una evaginación de la parte caudal del intestino anterior llamada divertículo hepático que crece en el mesogastrio ventral y en el septum transversum y del que se forman finalmente la vesícula y el hígado siendo en los dos la unidad funcional el lobulillo hepático formado por la triada portal; obviamente el hígado de la vaca será más grande, adicional a eso en la cara visceral de este los estómagos forman impresiones diferentes a las del humano: omasal,reticular y abomasal; de igual manera para las dos especies se formará el páncreas a partir de dos yemas una ventral y una dorsal que luego se fusionan y su posición quedara determinada por la rotación del duodeno,comparten las mismas funcionen pero tienen diferente tamaño en vaca y humano.

Finalmente durante la formación de los intestinos se produce una rotación aproximada de 270 grados (anti horario) en los dos casos teniendo a la arteria mesentérica superior como eje ,está presente también la herniación umbilical fisiológica , y la primera porción en regresar es el yeyuno. Tenemos casi las mismas porciones intestinales (duodeno,yeyuno.ileón,ciego,colón ascendente,transverso,descendente, en humanos colon sigmoide y el recto) con diferencias anatómicas respectivas de cada especie. “En vacas el punto medio del colon ascendente se desplaza caudalmente alrededor de la raíz del mesenterio. Para continuar cranealmente por el lado izquierdo, donde acaba enrollándose en una espiral plana” (2) que lo diferencia de la del humano.

Para concluir podemos decir que el desarrollo del sistema digestivo dependerá del tipo alimento y las necesidades de cada especie, es interesante para mi ver que en estadios embrionarios los elementos de origen de los sistemas se parecen mucho,pero que luego cambian para adaptarse a sus necesidades fisiológicas de la vida postnatal,por ejemplo el estómago humano que recibe diversas fuentes de alimentación no puede procesar la celulosa de las plantas ,las vacas evolucionan para hacerlo porque solo comen hierba y a partir de los 4 compartimentos serán capaces de destruir a carbohidratos la celulosa de las plantas a través de procesos como la fermentación y la regurgitación y que luego se absorberán como vitaminas, enzimas y diversos compuestos que ayudarán a formar la leche.

Referencias

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2.  J. Morphol “ Desarrollo del aparato digestivo “[INTERNET] 2012 (citado el 14/Julio/2020) Disponible en: https://scielo.conicyt.cl/pdf/ijmorphol/v30n4/art06.pdf
3.  Ignacio Roa & Manuel Meruane “Desarrollo del Aparato Digestivo” 2012 [INTERNET] (citado el 14/Julio/2020) Disponible en: https://veterinaria.ucm.es/veterinaria/los-preestomagos-de-rumiantes
4.  “ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL ESTOMAGO DE UN BOVINO” 2012 [INTERNET] (citado el 14/Julio/2020) Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=7vSJPDCdkjY
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6.  Dr. Ismael Concha ” Unidad de Anatomía Veterinaria UST. Santiago Anatomía II (Comparativa) [INTERNET] (citado el 14/Julio/2020) Disponible en: http://www.anato.cl/0003ustalumnos/anato2/lectures/002014/009%20Dig%20postdiafrag%20Rumiantes.pdf
7.  “LOS PREESTÓMAGOS DE RUMIANTES” [INTERNET] (citado el 14/Julio/2020) Disponible en: https://veterinaria.ucm.es/veterinaria/los-preestomagos-de-rumiantes
8.  “ Sistema digestivo de los rumiantes, anatomía, fisiologia e histología “[INTERNET] (citado el 14/Julio/2020) 2016 Disponible en: https://es.slideshare.net/salvador19XD/sistema-digestivo-de-los-rumiantes-anatoma-fisiologia-e-histologa
9.  “Anatomía Digestiva Comparada 2010” [INTERNET] (citado el 14/Julio/2020) Disponible en: http://prodanimal.fagro.edu.uy/cursos/AFA/TEORICOS/21%20-%20Anatomia%20digestiva.pdf
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