Dunkin´ Donuts Una Franquicia Popular
Introducción
Dunkin’ Coffee se caracteriza por economía de escala por su parte de producción y las propias compras de los consumidores. Actualmente, tiene 67 establecimientos y de ventas anuales 21 millones de euros. Para esta cantidad de tiendas se importa un harina especial de Estados Unidos ya que fue la receta desarrollada hace muchos años, creando rosquillas originales y diferentes a los de los competidores. De esta se ha logrado una reducción de costo de 3% por las 9 tiendas que inauguraron en 2019. Esto ya queda pactado con el mismo proveedor con 2% de descuento, siendo posible por 10 tiendas en 2020. De las 10 tiendas se podrá prorratear el gasto fijo, por lo cual no se proyecta un crecimiento en el mismo.
Desarrollo
Entre las nuevas tiendas y las que ya estaban previamente, se ha tenido que aumentar la producción en fábricas. Esto ha incrementado el gasto de electricidad por un 5% y el coste de trabajadores por un 7%. La producción de café en Dunkin’ Coffee es de sus producciones más altas. Cada año se vende más 1.700.000.000 tazas de café en todas partes del mundo. En España, se venden estimadamente unas 60,000 tazas al día. En todo España se calcula una producción de más de 50.000 “Dunkins” al dia. Esta cantidad ha incrementado durante los años, ya que la empresa se vuelve más reconocida y popular, haciendo la demanda crecer.
Dunkin’ Coffee ofrece una variedad de productos. De los muchos cafés que se venden, el espresso es uno de los más populares por su preparación rápida. Este producto tiene un coste de 1,30 euros. De estos uno 1,30 euros, 0,65 es lo que cuesta en producirlo de acuerdo a los ingredientes que se usan. Estos ingredientes son el café que se usa unos 150 mililitros, costando 0,45 de los 0,65 euros y leche caliente, costando 0,20 euros de los 0,65 euros. En cambio, cuando se prepara un Frappe, se le añade más ingredientes por lo cual termina costando más en términos de producción e ingredientes. Las Dunkin’ Donuts forman parte de los productos más populares.
Un caja que contiene 6 de estas cuesta 6,95 euros. Una Dunkin’ Donut glaseada que es de las más comunes, sin embargo de las más exitosas, cuesta 1,40 euros. De estos 1,40 euros, 0,70 euros cuesta la producción e ingredientes para hacerla. De estos 0,70 euros, 0,35 son para la masa y los otros 0,35 son para el glaseado. Cada precio contiene los costes de los ingredientes necesarios para crear ambas partes de la Dunkin’ Donut. Provisión de materia prima: La materia prima conseguida para cada establecimiento proviene de la zona. De esta manera se garantiza ingredientes frescos y un producto local de alta calidad. El café siendo de lo más importante para la compañía, es uno 100% arábico.
Se elige este café por su gran sabor y debe de ser certificado por Fair Trade. Esto implica que cuando se elige el productor del café, se aseguran de ayudar al agricultor y garantizar un precio justo por sus granos de café. La harina para las rosquillas es una receta desarrollada en los EEUU, lo cual es enviada hasta España para mantener las misma calidad de rosquillas. Este ingrediente y el café son los únicos ingredientes que no son locales por el gran valor que contienen. Cartera de productos:Productos estrellas: los productos estrellas son aquellos que generan mucha liquidez. Es decir dinero, pero se les necesita una inversión para poder crear en abundancia y conseguir un buen posicionamiento en el mercado.
Dentro de esta categoría, en Dunkin’ se encuentra los productos como algunas de sus bebidas calientes: capuchino, lates especiales y chocolate. También se encuentra productos de bollería como rollo de canela, al igual que productos salados como el “cesar,” que consiste de pollo a la plancha, bacon y queso confundido. Estos productos son populares y generan mucho dinero a la industria pero se les necesita invertir para poder colocarlos en el posicionamiento deseado. Productos vaca: los productos vacas son aquellos que al igual que los productos estrellas, generan mucha liquidez. La diferencia es que estos no se les necesita invertir la misma gran cantidad como a los productos estrellas.
En esta categoría se encuentran los productos de Dunkin’ que son de los más importantes para la franquicia. Estos son los cafés como el espresso, el cortado, los cafés con hielo y también la variedad de donuts que ofrecen. Productos perro: estos productos son los que generan poco liquidez y tienen bajas ventas en el mercado. Dentro de esta categoría los productos que encontramos en Dunkin’ son: munchkins, donut cake, cerveza, smoothies. Productos interrogante: los productos interrogantes son los que no se les conoce el futuro de su cuota de mercado ni de su evolución. En esta categoría se encuentran productos de Dunkin’ como los dunkaccinos, wraps, frapes, green frozen, bloomer y mezzaluna.
También en esta categoría se puede incluir una nueva gama de productos. Inversión comercial: La inversión necesaria para un local de Dunkin ‘ Coffee en España es de entre 90.000 y 12.000 euros. Esta inversión es para una sucursal de entre 75 y 100 metros. Equipo de ventas: En toda España se encuentran 67 sucursales de Dunkin’ Coffee, de las cuales 31 están bajo una franquicia y 26 son propias de Dinkin Brands. En cada una de estas se encuentra el gerente de tienda, el jefe de turno y los operadores. Cada uno es calificado cuidadosamente de manera que pueda representar correctamente a la marca y transmitir sus mismo valores, los cuales son muy importantes para la empresa.
Canales de distribución: Los productos de Dunkin’ Coffee se encuentran solamente en sus tiendas, que se puede encontrar por varias partes de España. También la compañía dispone servicio a domicilio, llevando los productos a los hogares de los consumidores. Este servicio se ha vuelto muy popular para la marca, incrementando las ventas y el reconocimiento. Así mismo, cada vez va ganando más peso en el modelo del negocio y se ha vuelto una herramienta fundamental. Ventas y tasa de crecimiento anual: En el año 2017, las ventas En el año 2018, las ventas en España ascendieron a 21 millones de euros. Actualmente, las rosquillas suponen un 25% de las ventas.
Lo demás que se ofrece de bollería supone un 10% de las ventas. Por el otro lado, las ventas de bebidas ha incrementado durante los años suponiendo ahora un 60% de las ventas. La nueva línea de productos salados supone un 8% de las ventas, demostrando que ha ido bien con este nuevo lanzamiento. Cuota de mercado:En el mercado general en España, Dunkin’ Coffee controla estimadamente el 25%. Luego en los diferentes segmentos que participa son en el mercado del café, en el de donuts y en el de bollería. En el mercado del café, actualmente controla el 65%, el cual se quiere incrementando en los próximos años.
En el mercado de donuts, su participación es de 40% y en el de bollería es de un 20% por la gran competencia de hornos tradicionales entre otras empresas que ofrecen estos tipos de productos. Su control en cada segmento y en el mercado general ha evolucionado durante los años. En el año 2017 fue cuando se vio un crecimiento, el cual se ha mantenido relativamente constante durante el año 2018 y 2019. Estacionalidad de las ventas: En España, el consumo del café es de alta cantidad. Los Españoles disfrutan de un café a todas horas del dia pero se encuentran consumiendo de este mucho más a las primeras horas.
Por esto mismo hay un gran número de ventas durante la primera parte del día en las tiendas, ya que pasan clientes que necesitan un café y desayuno de manera rápida. La temporada más alta para Dunkin’ Coffee en términos de productos como rosquillas es en el verano, que es cuando uno tiene más vacaciones y libertad para tomarse un día e ir a disfrutar de unas rosquillas a una de nuestras tiendas. Evolución de las ventas en los distintos mercados geográficos. Imagen y posicionamiento de marca: La imagen de la marca consiste en un logo llamativo, con colores anaranjado y rosas. También contiene una taza de café para representar su producto más importante.
De esta manera el consumidor lo podrá reconocer fácilmente. La franquicia se reconoce mucho por ser un restaurante rápido, que proporciona la comida de manera instantánea. Por esto los consumidores que llegan son aquellos que se mueven, trabajan, estudian, que viven ocupados. Dunkin’ Coffee tiene una imagen de café y comida de buena calidad que se entrega en el momento. La imagen de Dunkin’ Coffee es percibida positivamente. Actualmente, en España no se demuestra gran cantidad de reconocimiento por los hornos tradicionales y lo que estos ofrecen, ya que es donde los españoles se encuentran estar y se identifican más.
El posicionamiento de la marca se ha mantenido relativamente igual durante los años. Está bien posicionado en el mercado por sus precios bajos, alta calidad, conveniencia y experiencia. Tiene el espacio para poder crecer y subir en el mercado. Por ahora Dunkin’ Coffee controla estimadamente el 65% del mercado del café y tiene de los consumidores más leales. Principales clientes por tipo de actividad: Los principales clientes que se encuentran en Dunkin Coffee llevan un estilo de vida agitado, una cultura cafetera presente y pertenecen a la clase social media. Recurren a Dunkin’ por la razón de que les proporciona buen café de manera rápida, o un desayuno rápido.
Conclusión
De esta manera los clientes pueden conseguir su comida y café instantáneamente y seguir con su día. Principales clientes por ubicación geográfica Dunkin’ tiene localizaciones en muchos países como España, Alemania, Estados Unidos, Brasil, Japón, Nueva Zelanda, Guatemala, Bahamas, Bulgaria, Canadá, Corea del Sur, Ecuador, Honduras, Chile, Colombia, Panamá, Indonesia y muchos más. En estos diferentes países los clientes que llegan a la franquicia comparten el amor por el café. Segmentos en los que ha entrado y salido. Antes se encontraba sucursales en Nicaragua, Italia, Australia, Argentina, Bolivia, Venezuela, Turquía, Grecia, Rumanía, Polonia, Irlanda, República Checa, Hungría, Cuba y República Dominicana.
