Ensayo Sobre los Alimentos Transgenicos: Aparición, Características y Ventajas

En este ensayo sobre los alimentos transgenicos hablaré sobre su modificación genética mediante el cambio de algunos de sus elementos para tener contenido más saludable del fruto, vegetal o cultivos, suprimiendo sustancias tóxicas o alergénicas, añadiéndole herbicidas o insecticidas, tolerancia a ciertos climas, etc. Realizamos este artículo científico para aprender la importancia y cuidados que tenemos que tener a la hora de consumir alimentos transgénicos, investigamos sobre el tema y redactamos lo que aprendimos. El propósito es que el lector esté informado al leer sobre los alimentos transgénicos y poner los puntos principales para que este tenga su propio punto de vista acerca del tema.

Introducción

Desde el año 1996, con la aprobación por parte de la FDA del primer alimento derivado de un cultivo genéticamente modificado, el tomate SavrFlavr®, con una maduración retrasada, el desarrollo de estos organismos ha crecido vertiginosamente, considerándose hoy en día la tecnología biotecnológica de más rápida adopción y crecimiento por área sembrada a nivel global. El desarrollo de la tecnología del ADN recombinante permitió progresos más eficientes y seguros: en la industria farmacéutica, para antibióticos, vacunas, hormonas, productos de diagnóstico e insulina humana recombinante; en la floricultura, para nuevas variedades; en la reparación de ambientes contaminados, y en la agricultura, para introducir rasgos de resistencia, en particular a herbicidas e insectos. Paralelamente con este proceso, ha surgido una inquietud sobre la seguridad y la inocuidad de los cultivos genéticamente modificados, y los alimentos derivados de estos, lo que ha llevado al desarrollo de sistemas de bioseguridad que buscan establecer las medidas apropiadas para la investigación, el uso, la manipulación, el transporte y la comercialización segura de los organismos genéticamente modificados (OGM). Este artículo describe la evolución de los procesos para el establecimiento de los sistemas de bioseguridad de OGM en el país, el sistema regulatorio vigente y los procedimientos utilizados; además, se detalla el proceso gradual de adopción y utilización de los cultivos genéticamente modificados. Herrero. (2014)

Los alimentos transgénicos han alcanzado gran importancia en el ámbito de la investigación, fruto de su expansión en las últimas décadas. Al ser el derecho a la alimentación un derecho humano, su evolución no puede dejarse en manos del sector privado exclusivamente, por la capacidad del sector público para limitarlos o impulsarlos y, en cualquier caso, contribuir a la seguridad alimentaria.

Para lograrlo, y por su evolución transfronteriza, es preciso llegar a tratar los transgénicos como bienes públicos globales (BPG), entendidos como aquellos bienes públicos puros o impuros que no se puede proveer o regular desde el ámbito nacional o regional, sino desde un punto de vista global. Su valoración como BPG supone, ya por el hecho de ser bienes públicos, una mayor implicación del sector público para su suministro o regulación.

Es necesario, entonces, analizar en este ensayo sobre alimentos transgenicos las externalidades positivas y negativas que generan los alimentos transgénicos como bienes públicos, pero desde una perspectiva global. La dificultad estriba en que, según el autor, los transgénicos son positivos o negativos, con lo que no existe el consenso necesario para limitarlos, e incluso impedirlos o impulsarlos. No obstante, sí existe el consenso respecto a algunas cuestiones fundamentales de los alimentos transgénicos, como la mejora de la productividad, su contribución a la reducción de las especies, la dependencia de los agricultores o el monopolio de las empresas que cuentan con la patente. Es necesario identificar estas cuestiones para, al margen de polémicas de uno u otro lado, iniciar el adecuado suministro o regulación.

Objetivo General

Demostrar cuáles son los beneficios y desventajas de los alimentos transgénicos en la actualidad, identificar su valor y definir si son buenos o malos para nosotros.

Objetivos Específicos

• Analizar su valor nutricional y su significado en la actualidad.
• Detallar los beneficios y perjuicios de su consumo.
• Recopilar información sobre los alimentos transgénicos.
• Organizar la información del tema.
• Contrastar la información más resaltante del tema.
• Exponer nuestros argumentos.

 

Hipótesis

En esta investigación plantearemos la posibilidad de generar una opinión del lector sea negativa o positiva, pero sobretodo informada para que logre obtener su propia concepto del tema.

Marco teórico

Según la RAE, los alimentos transgénicos se definen como: “Dicho de un organismo vivo: Que ha sido modificado mediante la adición de genes exógenos para lograr nuevas propiedades.”, además, como se mencionó en el resumen, estos reciben distintos cambios (ya sea agregando, o quitando componentes) para ser mejorados genéticamente y eliminar de ellos cualquier tipo de prejuicio.

Origen

Esta se remonta al año 1983, en el que los científicos europeos crearon la primera planta de tabaco transgénica, que era resistente al antibiótico de la canamicina. Luego, en 1994 se distribuyó en consumo masivo en Estados Unidos un tomate denominado flavr savr, que era de mayor durabilidad que los demás, solo que se tuvo que retirar del mercado porque presentaba cambios en su composición y un sabor extraño. Sin embargo, actualmente son de consumo muy popular y beneficioso, un claro ejemplo es el llamado arroz dorado, rico en vitamina A y destinado a poblaciones con déficit de esta importante vitamina.

Características

• Tamaño y color: Estos son de un color y tamaño sorprendentes, no poseen las deformaciones típicas de un vegetal cultivado de forma natural y son de apariencia más brillante y firme, lucen impecables y forma perfecta, además, no se dañan durante mucho tiempo.
• No presentan identificación: Estos no poseen alguna etiqueta que explique que son modificados genéticamente, pues en la mayoría de países no existen leyes que obliguen a las empresas a poner este tipo de etiquetas a sus productos.
• Resistentes a las plagas: Cuando los productos reciben la modificación genética, los científicos buscan que estos sean resistentes a distintas plagas, hongos, virus y herbicidas, para que su producción sea completamente exitosa y sin problemas en el camino. Tienen mayor resistencia a los insectos del exterior y un mejor sabor que los tradicionales.

 

¿Cómo se hacen?

A continuación, un ejemplo de cómo se realiza la modificación genética en una planta, a la cual le añadieron el microorganismo Bacillus thuringiensis y Agrobacterium tumefaciens, realizado por la empresa mexicana Syngenta, que brinda ayuda, asesoría y productos a los agricultores mexicanos.

“Por ejemplo, gracias al trabajo de científicos y al desarrollo de técnicas de biología molecular, fue posible detectar un gen que codifica para una proteína insecticida, presente en el genoma del microorganismo Bacillus thuringiensis, el cual se encuentra comúnmente en el suelo. Esta proteína es producida por este microorganismo.

Usando técnicas de biología molecular se seleccionó el gen, es decir la parte exacta del ADN que tiene la capacidad de producir esta proteína.

Con ayuda de la ingeniería biotecnológica se preparó un segmento de ADN (plásmido), que contenga la región deseada (el fragmento de ADN que produce la proteína insecticida), dentro del genoma de un microorganismo (Agrobacterium tumefaciens).

Agrobacterium tumefaciens; esta bacteria tiene la capacidad de incrustarse de manera natural entre las células de las plantas, e introducir su material génico (con el gen que deseamos introducir) en el genoma de la planta.

Una vez que el gen se ha introducido, se realizan numerosos estudios en laboratorio y campo para verificar que por la adición del nuevo gen, no se haya interrumpido la síntesis de otra proteína, que pudiese dañar la salud de la planta, así como numerosos estudios toxicológicos, alergénicos y de “equivalencia sustancial”.

Una vez que la nueva planta ha pasado exitosamente los más estrictos análisis, el resultado final es un Organismo Genéticamente Modificado (OGM) o bien conocido como una planta transgénica, en este caso; una planta con la característica de producir su propio insecticida, pues ahora cuenta con el gen de la proteína insecticida dentro de su propio genoma.

Lo cual se traduce en un mayor rendimiento, al no ser atacado por las plagas así como por la reducción del uso de insecticidas químicos.”

Ventajas

• Aplicaciones en medicina:

“Es posible utilizar de modo de fármacos algunas proteínas provenientes de organismos transgénicos para tratar de evadir algunas enfermedades.

Por ejemplo, la diabetes es tratada con insulina humana obtenida a partir de bacterias transgénicas lo que permite reducir lo que permite reducir los costes y hacer el tratamiento más asequible y accesible para la población necesitada o con menos recursos” CITATION Luq17 l 10250 (Luque, 2017)2.5.2. Aplicaciones en medio ambiente:

“Se han desarrollado vegetales modificados genéticamente con mayor capacidad de asimilación de metabolitos contaminantes mediante la alteración de genes implicados en su asimilación o en su degradación. Otra aplicación de los transgénicos en el marco medioambiental es la creación de plásticos biodegradables.” CITATION Luq17 l 10250 (Luque, 2017)2.5.3. Apliaciones en la producción de alimentos: “…el uso de la biotecnología en los últimos años ha servido para aportar mayor eficacia y mejores resultados a procesos que se hacían de manera natural anteriormente” CITATION Luq17 l 10250 (Luque, 2017)2.6 Desventajas:

• Riesgos medioambientales:

“Existe el riesgo de que se produzca una transferencia del material genético desde las especies transgénicas hasta otras poblaciones que no lo sean, este flujo genético se produce mediante la polinización por aves, viento o insectos, confiriendo. La pérdida de biodiversidad también suele estar asociada al cultivo de transgénicos por diversos motivos: los cruzamientos de genes, la sustitución de la vegetación autóctona por cultivos modificados (NABU, 2009), debido a la competición entre especies, o por efectos dañinos sobre los insectos, esto es el caso de la mariposa monarca (Danausplexippus), que se alimenta de Asclepias (plantas herbáceas perennes), se han realizado varios estudios donde se ha observado que el polen del maíz Bt resulta toxico para las larvas de esta mariposa (FAO 2001).” CITATION Luq17 l 10250 (Luque, 2017)

• Riesgos para la salud: A pesar de que se han comprobado casos de genes alérgenos,

“Éste fue el caso de una variedad de soja transgénica a la que se le había añadido un gen de la nuez del Brasil encargado de producir de metionina, con el fin de aumentar el contenido en nutrientes en el cereal. Los estudios epidemiológicos, demostraron que el consumo de esta soja transgénica podía generar una reacción alérgica en los individuos sensibles a los frutos secos, motivo por el que el nuevo alimento no salió al mercado” CITATION Luq17 l 10250 (Luque, 2017) las consecuencias pueden variar según la persona que consuma el alimento, ya que, cada organismo es distinto al otro, y como se mencionaba en el ejemplo, la soja transgénica solo afectó a las personas alérgicas a los frutos secos, ¿qué sucedía con los que no lo eran? la respuesta es muy sencilla, nada. Depende directamente de las alergias que cada individuo posee si el alimento afecta o no. Otro ejemplo de esto es el siguiente: “…como es el caso de la hipersensibilidad, modifican la reacción del sistema inmune, o sea hay individuos que inmunológicamente se deprimen o se exacerban con respecto a la ingestión de estos alimentos” CITATION Rod18 l 10250 (Rodríguez, Mendoza, & Maspon, 2018)Otra situación que podría ser perjuiciosa es la posible toxicidad que se puede hallar en ellos “En muchos de estos productos, se utilizan genes de resistencia a antibióticos como marcadores y se postula que al ser ingeridos estos al consumir el alimento transgénico, pasen al humano confiriendo resistencia, lo que dificultaría el tratamiento de las enfermedades infecciosas.” CITATION Luq17 l 10250 (Luque, 2017) , pues podría haber alguna sustancia tóxica o dañina para la salud en ellas.

Conclusiones

El trabajo ayudó para saber la importancia de los alimentos transgénicos, también para saber las consecuencias y problemas que trae, de esta forma el lector ahora posee su propia posición acerca del tema, ya sea negativa o positiva.3.2. Los alimentos transgénicos son una solución o alternativa para poder expandir los cultivos y acelerar el crecimiento del vegetal o del fruto, porque así elimina los perjuicios del producto a alterar.3.3. En la actualidad, los alimentos transgénicos se encuentran en proceso de investigación, por eso no se sabe los efectos secundarios que puedan causar. Sin embargo, luego de la investigación realizada, llegamos a la conclusión que los alimentos transgénicos aportan una gran ventaja a la industria alimenticia, ya que dichos alimentos se pueden cultivar de forma masiva y sin generar alguna complicación.

Actualmente, existen muchas investigaciones de lo positivo que pueden llegar a ser los alimentos transgénicos, un claro ejemplo de ello es el arroz dorados, rico en vitamina A. Este alimento puede generar un impacto positivo en las poblaciones con déficit alimenticio.

Bibliografía

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2. ISAAA. (05 de mayo de 2017). El Comercio. Recuperado el 30 de noviembre de 2019, de https://elcomercio.pe/blog/expresiongenetica/2017/05/cultivos-transgenicos-2016/
3. Luque, K. (2017). Seguridad alimentaria y alimentos transgénicos. Madrid, España: Observatorio Medioambiental.
4. Nueva Tribuna. (17 de abirl de 2016). ¿Qué países cultivan transgénicos? Recuperado el 29 de noviembre de 2019, de https://www.nuevatribuna.es/articulo/sostenibilidad/paises-cultivan-transgenicos/20160417202702127464.html
5. Rodríguez, D., Mendoza, L. d., & Maspon, M. (2018). Intoxicaciones Alimentarias y Alimentos Transgénicos.
6. Syngenta, Como se hace un transgenico, https://www.syngenta.com.mx/como-se-hace-un-transgenico