Hablaremos Sobre La Gastronomía Brasileña
Introducción
La gastronomía brasileña está influenciada principalmente por Alemania, Italia, España y Portugal. Su riqueza culinaria tuvo grandes aportes de los europeos en la época de la colonización. También de los inmigrantes y esclavos traídos de África y de los nativos indígenas. Por eso, los platos tradicionales de Brasil son muestra de diversidad.
Desarrollo
La cultura brasileña se caracteriza por su folclore sensual y exuberante, su belleza geográfica y su gente encantadora. Es también un país con gran tradición culinaria. Sus ingredientes, preparaciones y sabores son una de las maravillas que debes probar en tu viaje a Brasil. Los brasileños tienen alimentos exquisitos, variados, nutritivos y exóticos que logran cautivar cualquier paladar. Puedes apreciar desde platos muy populares hasta fusiones exóticas y de lujo.
Para saber más acerca de los platos autóctonos y de fuerte identidad carioca, te invitamos a conocer cinco platos tradicionales de Brasil. La feijoada, uno los platos tradicionales del Brasil Es conocido en otros países como la famosa frijolada. Es plato nacional y, por costumbre, lo encuentras en los restaurantes brasileños los miércoles y sábados. También es parte del menú habitual en reuniones familiares y sociales. Este exquisito plato tiene como ingredientes fríjoles negros, carne de cerdo y carnes ahumadas. También se suele acompañar con arroz, coles, naranjas, harina de mandioca o yuca, longaniza, huevos y plátanos fritos. La feijoada también es un plato típico y muy apetecido en Portugal. Se le considera como un tesoro gastronómico muy sabroso, económico y consumido por todas las clases sociales.
Zarapatel y Buchada de BodeEl sarapatel es un delicioso plato, muy típico en Brasil. Su ingrediente principal son las vísceras del cerdo. La preparación lleva trozos de riñones, corazón, lengua, tocino y son sazonadas con laurel, pimiento, hierbabuena, cilantro, cebolla pepper and cebollino. Otro plato similar al zarapatel con las asaduras de vísceras es la Buchada de Bode. Se trata de una receta muy popular que se prepara con la sangre de buey cocida, corazón, hígado, riñones, el cuello y carne de bovino. Vatapá se destaca por ser uno de los platillos tradicionales de Brasil y lo puedes degustar prácticamente en cualquier restaurante.
También lo encuentras en los puestos de comida popular que hay en las calles. Vatapá es parecido a una salsa o puré espeso. Sus ingredientes son gambas o mariscos, cacahuetes, cebolla, pimienta, jengibre, cilantro, sal, leche de coco y pan mojado en la misma leche. Los ingredientes deben ser mezclados, batidos y luego se preparan a fuego lento. Se debe ir agregando paulatinamente leche de coco. Este delicioso plato es acompañado con harina de mandioca, arroz y pollo. También es servido con camarones, corvina o atún.
Picanha y jabá La picanha es una carne de ternera exquisita, tierna, jugosa y con contenido graso. La grasa que tiene la convierte en excepcional por su sabor. Es una carne blanda sacada de la parte del lomo del animal. Su corte es fino, triangular y se prepara a la parrilla oa la plancha. La picanha o picaña puede ir acompañada de patatas, ensalada y verduras. También es muy común servirla con farofa que es otra receta muy cotizada en Brasil. La farofa consiste en una mezcla de harina de mandioca y huevos.
Conclusión
Otro plato muy apetecido y tradicional es la carne secada al sol, también llamada jabá. Es una carne a la cual se le agrega gran cantidad de sal y se pone a secar al sol por cuatro días. Esta era una técnica utilizada por los indígenas para la preservación de los alimentos, como para acentuar la delicia en los sabores. Moqueca de peixeMoqueta de peixe es un exquisito manjar de la gastronomía brasilera. Tiene origen indígena y se trata de un cocido de pescado blanco.
Generalmente se utilizan corvina, pargo y lomos de mero. Los pescados son marinados previamente con limón, sal y pimienta. Leche de coco y gambas. Esta majestuosa receta se suele acompañar con arroz blanco. Es también uno de los platillos tradicionales de Brasil que puedes encontrar en la mayoría de restaurantes del país.
