La Necesidad De Una Buena Alimentación Infantil

La alimentación influye de una manera decisiva en el proceso de desarrollo de los niños y niñas. La importancia de una alimentación sana y equilibrada está justificada tanto desde el punto de vista de la salud como desde la prevención de enfermedades.

Por ello debemos concienciar al alumnado de la necesidad de alimentarse correctamente para que este proceso de desarrollo y crecimiento se produzca de manera satisfactoria.

Hoy día, la alimentación es un tema que suscita polémicas y que se encuentra en boca de todos. Los espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentación y de la nutrición en las últimas décadas revelan la importancia que tiene llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional.

OBJETIVO

El objetivo de esta investigación es que conozcamos el nivel alimenticio de los niños, como podemos mejorar su alimentación, concientizar principalmente al padre de familia del mal consumo de alimentos que le está dejando a los pequeños de la casa cómo hábito. Si creamos una rutina alimentaria que nos de la capacidad de tener un país con mejores números respecto a la cantidad que se tiene ya de personas con este mal alimenticio, sería algo excepcional, y que mejor forma de lograrlo que empezar desde la infancia, etapa en la que dependen de manera definitiva de nosotros los adultos, si se educa a la persona y se le enseña a nutrirse de forma adecuada en el futuro tendremos a un adulto sano, o por lo menos descendería de manera considerable la cantidad de enfermedades que en gran parte son a causa del sobrepeso.

INFORMACION

Situación actual del niño mexicano en torno a la alimentación

Educación con aprendizaje limitado:

• 8 de cada 10 niñas y niños de 6° de primaria no alcanzan los logros esperados en las áreas de lenguaje y comunicación.
• Casi 3 de cada 10 adolescentes de entre 15 y 17 años se encuentran fuera de la escuela.

 

Con la finalidad de aumentar los índices de aprendizaje y calidad educativa en México, UNICEF sugiere hacer pertinentes los aprendizajes a través de la autonomía curricular, tomando en cuenta los contextos en que viven niñas, niños y adolescentes. Asimismo, UNICEF recomienda fortalecer los sistemas de alerta temprana a nivel nacional para que la información recibida de dichos sistemas pueda ser utilizada por las autoridades educativas en la prevención del abandono escolar.

Obesidad y sobrepeso

1 de cada 20 niñas y niños menores de 5 años y 1 de cada 3 entre los 6 y 19 años padece sobrepeso u obesidad. Esto coloca a México entre los primeros lugares en obesidad infantil a nivel mundial, problema que se presenta más a menudo en los estados del norte y en comunidades urbanas.

Desnutrición

1 de cada 8 niñas y niños menores de 5 años padece desnutrición crónica. La desnutrición se presenta principalmente en los estados del sur de México y en las comunidades rurales más que en las urbanas; los más afectados son los hogares indígenas.

Lactancia materna

En México solamente 3 de cada 10 bebés se alimentan únicamente con leche materna durante sus primeros 6 meses de vida. La leche materna es el mejor alimento para los bebés, ya que les proporciona todos los nutrientes que necesitan y ayuda a prevenir muchas enfermedades; además les brinda beneficios a las madres.

La FAO explica que, para el mantenimiento de las funciones orgánicas, el crecimiento y desarrollo es necesario consumir los alimentos en cantidades adecuadas. Si el organismo no recibe las suficientes sustancias nutritivas, se producen problemas nutricionales como la anemia y la desnutrición; si se ingieren en exceso se producen alteraciones como la obesidad, la cual tiende a estar asociada con enfermedades crónicas degenerativas tales como la diabetes mellitus, hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.

ALIMENTACIÓN Y SALUD

Hoy día, la alimentación es un tema que suscita polémicas y que se encuentra en boca de todos. Los espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentación y de la nutrición en las últimas décadas revelan la importancia que tiene llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional.

No existe una dieta ideal que sirva para todo el mundo, pero sí un criterio universal en cuanto al tipo de alimentos que deben consumirse dentro de la dieta cotidiana, lo que por un lado garantiza que se cubren las necesidades energéticas y nutritivas de la totalidad de las personas que componen una población sana, y por otro, colabora en la prevención de ciertas alteraciones y enfermedades relacionadas con desequilibrios alimentarios.

Una alimentación correcta, variada y completa es imprescindible. Una dieta equilibrada cuyo modelo más reconocido es la dieta mediterránea, que permite por un lado, que nuestro cuerpo funcione con normalidad y por otro, previene o al menos reduce el riesgo de padecer ciertas alteraciones o enfermedades a corto y largo plazo. Basta con recordar el impacto que tienen en nuestra sociedad enfermedades como la hipertensión, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, trastornos de la conducta alimentaria… se relacionan con una alimentación desequilibrada.

Es fundamental, por tanto, potenciar desde el ámbito escolar la necesidad de una dieta equilibrada, a través de la educación para la salud como tema transversal.

Alimentación equilibrada es aquella que incluye una diversidad suficiente de alimentos en las cantidades adecuadas, en función de las características de cada persona y de su estilo de vida (activo, sedentario…), y que garantiza que se cubren los requerimientos de energía y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo, de salud y bienestar.

Así pues, hemos de proporcionar a los niños/as un menú acorde con su actividad física y rico en nutrientes. No debemos, bajo ningún concepto, prescindir de:

• Proteínas: en nuestra sociedad es muy difícil tener deficiencias de proteínas. Provienen de carnes y pescados, que se recomienda tomarlos a la plancha, y de huevos.
• Minerales y vitaminas: son totalmente imprescindibles en las dietas infantiles: Hierro, calcio, vitamina D o cinc son necesarios para el óptimo desarrollo de los más pequeños.

 

Los alimentos más recomendados son las legumbres, a la vez que son energéticas, también son bajas en grasas. El pescado azul, el aceite de oliva, las verduras, lácteos y frutas son productos obligados que no podemos suprimir en su dieta. Los alimentos precocinados quedarán desterrados al olvido, ya que contienen una elevada cantidad de calorías.

ASPECTOS PARA LLEVAR A CABO UNA BUENA ALIMENTACIÓN

Un estilo de vida saludable es aquel que le proporciona al individuo la mayor calidad de vida, eliminando enfermedades y aportando un bienestar físico, mental y social, tanto en el presenta como en el futuro, para ello es importante que la alimentación sea correcta. Este aspecto en la sociedad occidental actual es muy

importante debido a la gran cantidad de personas con sobrepeso y a las enfermedades psicológicas como la bulimia o anorexia, evitando ingesta excesiva así como la desnutrición y los problemas que acarrea. Algunos aspectos que detallan como ha de ser la alimentación de los niños/as y que hemos de promover desde la educación infantil son:

• Variada: niños/as tienen que comer de todo y degustar los sabores de distintos alimentos. La clave para educarlos en hábitos alimentarios saludables está en ofrecerle una alimentación variada desde sus primeros años de vida. Es difícil que el niño/a aprenda a comer bien si no les ha dado la posibilidad de tomar contacto con una gran variedad de alimentos en todas sus formas.
• Sana: se deben escoger los alimentos con menos grasa, con paca sal, abundantes, vegetales y en cantidades que sean acordes a su apetito y sus necesidades.
• Equilibrada: se deben combinan el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena y hacer así una alimentación equilibrada. Los alimentos deben distribuirse a lo largo del día para que el cuerpo obtenga de ellos los nutrientes que necesita, según sus exigencias.
• Nutritiva: se deben ofrecer alimentos de todos los grupos para que pueda elegir los que más le gusten. Y es importante evitar que los niños/as consuman habitualmente alimentos superfluos, llenos de colorías vacías, como dulces, chucherías… o precocinados como pizza y hamburguesas.
• Apetecible: si los alimentos se cocinan de diferentes maneras, combinan los alimentos que sabemos que les gustan menos a los alumnos/as con otros que les agraden más y presentamos los platos en la mesa de forma atractiva, tenemos muchas garantías de que la comida le resulte más apetecible.
• Divertida: se les puede hacer partícipes de la compra, la elaboración de comidas, preparar la mesa… esto puede ser una oportunidad para que aprendan buenos hábitos y además de eso tengan el placer de disfrutar en la comida.
• Sorprendente: enseñarles todo lo que sabemos sobre los alimentos, para qué sirven, qué funciones desarrollan en el cuerpo…
• Educativa: es esencial que la educación de hábitos alimenticios saludables se lleve a cabo tanto en casa como en la escuela.

 

Por todo esto, es necesario aunar esfuerzos para educar en una alimentación sana y equilibrada.

EDUCACIÓN NUTRICIONAL

Los hábitos alimentarios adquiridos en estas etapas de educación Infantil son decisivos en el comportamiento alimentario en la edad adulta, puede incidir en los comportamientos de las siguientes generaciones. La educación debe considerarse, por tanto, como una herramienta indispensable en la prevención de los trastornos alimentarios.

Mediante la educación nutricional se pretende modificar el comportamiento alimentario de las personas, pues ésta constituye un instrumento eficaz para promover la salud y prevenir la enfermedad.

No solo es la escuela donde se educa nutricionalmente al alumnado, ya que en esta labor son decisivos la familia, el entorno y los medios de comunicación social (Televisión, cine, etc.). Los hábitos alimentarios sólo pueden ser comprendidos en un contexto biográfico de factores socio-psicológicos y culturales concretos.

IMPLICACIONES EDUCATIVAS

El establecimiento en la escuela de la Educación para la Salud, dentro de esta, para una correcta alimentación, se justifica en la sociedad actual y se concreta en las áreas transversales de currículum de educación Infantil, por el nuevo papel que juega la escuela en la familia actual. Una familia en la que su naturaleza y el papel que juegan los padres, ha cambiado bastante. Pero no ha cambiado la necesidad de una correcta alimentación que tienen los niños/as tanto la familia como los docentes debemos de trabajar para una correcta alimentación en los niños/as.

IMPLICACIONES DE LAS FAMILIAS

La familia es el agente directo en el proceso alimenticio del niño, ya que la comida es un acto propio del entorno familiar. Esta implicación se concreta en unos aspectos esenciales que son los siguientes:

• La elaboración y presentación de la comida.
• La preparación de la mesa y de los elementos distribuidos en ella.
• La adecuación de la cantidad de alimentos al apetito del niño/a, sin sobrepasar los límites lógicos de cantidades ni crear problemas por defecto.
• La actitud de los adultos para actuar con regularidad y coherencia.

 

IMPLICACIONES DOCENTES

La educación infantil ha de abordar la alimentación entre sus contenidos educativos.

La finalidad de la actuación educativa es crear hábitos saludables, dentro de la educación para la salud. Las implicaciones docentes básicas consisten en:

• Orientar los hábitos alimenticios en aquellos niños/as que, por diversas razones no posean unos comportamientos adecuados.
• Inculcar actitudes sanas a través de la sensibilización y del convencimiento personal.
• Ayudar a los niños para que comprenda la necesidad de tomar ciertos alimentos y de restringir de otros.

 

PROPUESTAS DIDÁCTICAS

Son muchas las actividades que podemos llevar a cabo para fomentar desde los centros escolares y más concretamente desde las aulas de educación infantil, unos adecuados hábitos alimenticios.

A continuación explico algunas propuestas didácticas que pueden llevarse a cabo en las aulas de infantil:

• Preparamos el menú semanal para el desayuno
• El desarrollo de unidades o proyectos que tenga como tema la alimentación.
• La introducción de cuentos que se basen en la alimentación correcta. Algunos son:
• En la cocina con las tres mellizas de Roser Capdevila.
• Lila aprende a comer de Eduarda Estival Sancho, Montse Doménico.
• Buenos modales en la mesa de Patricia Gais
• Cuentos para comer sin cuentos….

 

CONCLUSIÓN

La alimentación es un apartado dentro del tema transversal educación para la salud, por ello podemos ir desarrollando actividades en torno al tema durante todo el curso siguiendo una metodología globalizada, es decir, trabajando la lector-escritura, la lógico-matemática, la psicomotricidad… en torno a la alimentación.

Además debemos tener en cuenta la necesidad de una colaboración estrecha entre familia escuela, ya que las horas de comer se desarrollan fundamentalmente en casa, con la familia.

La forma correcta de controlar esto es teniendo una buena alimentación, comida elaborada en casa ya que la comida de afuera es aún más procesada, contienen más químicos y eso a la ves es lo que les puede afectar a los niños, esto ayudara a mejorar el metabolismo del niño.