Placeres De Sabores De La Comida Jamaiquina
Introducción
Comer en Jamaica es una experiencia plena para los sentidos. La lista de comidas, ingredientes y técnicas de preparación de alimentos es bastante extensa. Además, y como suele suceder, también existen platos que son el resultado de distintos tipos de fusiones culinarias. Otros, en cambio, son locales y típicos de la isla. La gastronomía jamaicana se caracteriza principalmente por ser el resultado de la influencia de varias culturas, dentro de las que destacan la europea, la africana, la asiática y la indígena. Por lo mismo, es común encontrar productos cultivados en esta isla, pero originarios de otras latitudes.
Desarrollo
Comer en Jamaica, un universo en expansión Las modificaciones de los platos foráneos incorporados a la dieta jamaiquina son el resultado de una reinterpretación del gusto del jamaiquino promedio. Para ellos es fundamental poner un sello de identidad particular de su cultura. La gastronomía de Jamaica incluye la cocina rastafari, que tiene un énfasis en la comida vegetariana y de la cual existe una oferta muy variada. De otro lado, cabe señalar que la gastronomía jamaiquina ha obtenido expandirse a nivel internacional. La internacionalización de la comida jamaiquina es el resultado de las emigraciones de sus nacionales a otras latitudes.
Especialmente hacia Estados Unidos y varios países europeos, en donde cuentan con gran aceptación. Pollo Jerk El Jerk pollo es uno de los platos más tradicionales, que vale la pena comer en Jamaica. Básicamente se trata de presas de pollo marinadas con condimentos fuertes que se asan a la parrilla. Dichos ingredientes incluyen pimienta negra, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Además, canela, laurel, cebolletas picadas, pimientos Scotch Bonnet, jengibre, ajo, sal, azúcar morena, ron, vinagre blanco, tomillo y aceite vegetal. Para su preparación se deben mezclar todos los ingredientes y licuarlos hasta obtener una pasta homogénea, que se conoce como ‘idiota’.
En un recipiente hondo se dispone de las presas de pollo junto con la pasta jerk, se mezcla todo y luego de 6 horas se asa a la parrilla hasta conseguir una cocción completa. Se acompaña con arroz blanco, pan Jamaiquino o ensalada. El plato es muy picante. Patty jamaiquino El Patty jamaiquino es un conjunto de empanadas exquisitas, muy apreciadas en el país. Los ingredientes se dividen en dos partes, unos para la masa y otros para el relleno. Dentro de los primeros están harina de trigo, agua, mantequilla, cúrcuma, yemas de huevo y sal. Para el relleno se requiere cúrcuma, perejil, tomillo, jengibre, pimienta, carne molida, pimienta de Jamaica, cebolla, cardamomo, ron, tomate y sal.
Para la preparación se combinan los ingredientes correspondientes a la masa, hasta obtener una pasta homogénea. Se deja reposar por 60 minutos, se extiende con rodillo y se cortan círculos de 10 centímetros. Para el relleno se pican todos los ingredientes finamente, se mezclan y se cocinan en una sartén. Por último se arman los Patty y se fríen u hornean a 200 ° C por 20 Minutos. Cabra al curri Cabra al curri o curri de cabra es un plato que no se puede dejar de comer en Jamaica. Se prepara especialmente durante algunas festividades o eventos familiares. Hace parte de la herencia hindú de Jamaica.
Lleva carne de cabra, curri, pimienta de Jamaica, chiles, sal, cebolleta, cebolla, mantequilla, jengibre, canela, zanahoria y patatas. Para su preparación se mezclan y licúan todas las especias. La pasta obtenida se mezcla con la carne de cabra cortada en cubos y se deja de un día para otro. En una sartén grande se funde mantequilla y se pone a freír la carne a fuego bajo. Luego, en una olla grande con agua, se deposita esta carne a fuego alto, para que hierva al menos una hora. Posteriormente, sé adicto a los demás ingredientes y sé cocinero hasta que estén listos, arroz y guisantes El arroz y guisantes en realidad es arroz con frijoles, pero así es como los llaman en Jamaica.
De cualquier forma, constituye uno de los platos más populares. Dentro de sus ingredientes se encuentran, por supuesto, los frijoles rojos, leche de coco, cebolla, ajo, tomillo, pimiento verde escocés, arroz blanco y sal. En su preparación se deben dejar los frijoles de un día para otro con el fin de hidratarlos, aunque otra alternativa es usar frijoles enlatados. Lo mismo aplica para la leche de coco. En una olla se introducen los frijoles, el arroz, la leche de coco, agua y sal. Las cebollas con rama, el ajo y el tomillo finamente picados, hasta la ebullición. Luego se deja un fuego bajo hasta que secuela. Ackee con pescado salado El ackee con pescado salado es probablemente el plato más tradicional para el desayuno en Jamaica.
Existen varias versiones de ackee, pero aquí presentamos la que consideramos más deliciosa. Los ingredientes son: pescado salado deshuesado, mango o plátano verde, cebolla, tomillo, pimienta negra, ajo, pimiento Scotch Bonnet, pimiento rojo y aceite. Para la preparación se hierve el pescado en una olla con solo agua hasta eliminar la mayor cantidad de sal, luego se lava y se corta en trozos. Después se cocina al vapor el mango o el plátano verde. En una sartén con aceite caliente se saltean el tomillo, la cebolla y los pimientos rojos, todo finamente picado, y se agrega el pimiento Scotch Bonnet completo.
Conclusión
Por último, se agrega el pescado junto con el mango o plátano y se mezcla todo durante cinco minutos. Se espolvorea pimienta negra y se sirve. Bammy El bammy es uno de los alimentos de mayor consumo en Jamaica. Más que un plato, es un acompañante de otros platos o un entremés. Su preparación es muy sencilla y su sabor exquisito. La base de su receta se encuentra en la yuca y la sal; adicionalmente, puede llevar otros ingredientes, pero el preferido es leche de coco. Para su preparación se emplea yuca en harina o rayada, a la que se agrega un poquito de sal y un poco de leche de coco. Se amasa hasta obtener una mezcla homogénea y se forman arepas del tamaño deseado. En una sartén se funde mantequilla y se puede freír hasta que doren. Es un plato que vale la pena comer en Jamaica.
