Aplicación Del Modelo Canvas A La Empresa Internacional Starbucks

Introducción

Starbucks es una compañía que está dedicada a la venta de café elaborado, bebidas calientes  y bocaditos, es una de las más grandes del mundo, esta empresa logró revolucionar y cambiar por completo las tiendas de café.

La compañía fue fundada en el año 1971,  ha ido evolucionando con el pasar de los años y ha logrado posesionarse en todo el mundo, expandiéndose con tiendas propias y algunas franquicias.

En este trabajo realizaremos un análisis de la empresa, su historia y evolución a lo largo de los años, analizando la razón por la que ha tenido éxito en el mercado del café y aplicaremos el modelo CANVAS a su actual gestión de negocio.  

Starb ucks ha alcanzado un éxito total en el mercado  del consumo de café, logrando una expansión por todos el mundo y ha sido aceptado en todos los países que se aventura con la apertura de una tienda, ya que en cada caso ingresa adaptándose a su mercado y su cultura. 

Modelo canvas

Definición del Modelo CANVAS

El modelo CANVAS fue creado por Alexander Osterwalder. CANVAS, significa lona o lienzo. De acuerdo a Janire Carazo Alcalde  en su publicación en la pagina web Economipedia sobre el Modelo CANVAS  lo define como: ‘El modelo CANVAS es la herramienta para analizar y crear modelos de gestión de forma simplificada. Se vizualiza de manera global en un lienzo divido en los principales aspectos que involucran al negocio y gira en torno a la propuesta de valor que se ofrece’, (párrafo 1)

Para que sirve el Modelo CANVAS

El modelo CANVAS es sencillo, nada complicado y muy fácil de aprender, además logra que todos en la organización hablen un mismo idioma, analicen los puntos claves y logren alcanzar los objetivos propuestos. Este modelo permite ver en una sola hoja (lienzo) todas las áreas importantes de una organización (clientes, oferta, infraestructura, costos y flujo de ingresos),  divide la organización en 9 bloques y de esta manera permite que toda la empresa trabaje bajo estrategias para cada bloque integrando como un todo el negocio, brindando además varios enfoques para que la  toma de decisiones no sea realizada de manera improvisada.

Como he señalado anteriormente este modelo está compuesto por 9 bloques, los cuales los detallaré en forma general a continuación:

1. Segmento de Clientes: Se debe identificar que clientes se va a servir, identificando las necesidades de cada grupo de clientes para poder centrar las estrategias para alcanzar a este nicho de mercado previamente identificado.
2. Propuesta de Valor: Identificar cual es la propuesta de valor que tiene la empresa frente a la competencia, que va a ofrecer a los clientes de manera diferenciada para que los clientes se sientan atraídos por su oferta. El valor no sólo se lo agrega en el producto sino en todas las ventajas que el cliente pueda experimentar.
3. Canales de Comunicación y Distribución: Los canales son los medios por los que distribuirás o comunicarás  tu producto o servicio. Se debe establecer cuál será la forma más adecuada para llegar a tu mercado objetivo. Pueden ser por medio físico o por medio digital, lo que sea más adecuado para tu producto o servicio.
4. Relaciones con los Clientes: La relación con los clientes es un tema muy importante que se debe considerar y establecer claramente, se debe definir una estrategia de comunicación bien puede ser directa o por medio de algún medio digital o call center.
5. Recursos Claves:  Identificar todos los recursos que son de vital importancia para que el negocio funcione, estos pueden ser: recursos humanos: el personal profesional para el negocio para que el producto llegue al mercado objetivo; recursos económicos : inversión que necesita para que el negocio inicie y se desarrolle;  recursos materiales: todo tipo de material y equipo para desarrollar el negocio y que el producto o servicio llegue a los clientes.
6. Actividades Claves: Son todas las actividades, tareas y procesos que se deben realizar para hacer que el producto o servicio llegue al cliente del mercado objetivo.
7. Socios Claves: Analizar las alianzas estratégicas con proveedores y/o distribuidores para poder alcanzar los mejores resultados en la entrega del producto o servicio.
8. Estructura de Costos: El principal objetivo es obtener resultados favorables por tanto la estructura de costos que se adopte debe ser la mas adecuada para el negocio y para sus socios.

Analisis de starbucks

Historia de la empresa

Si pensamos en Starbucks siempre pensamos en satisfacción, no sólo vamos por una taza de café sino que siempre esperamos una atención personalizada en un lugar ideal.

En el año 1971 en Seattle, Estados Unidos se abrió la primera tienda de Starbucks, eran tres socios, Jerry Baldwin, Zev Siegel y Gordon Bowker y su nombre fue inspirado en la novela famosa ‘Mobby Dick’. La tienda se dedicaba inicialmente a vender granos de café y máquinas para café.

En el año 1982 el empresario Howard Schultz se incorporó como socio de la empresa y fue quién propuso que se genere una ampliación de la tienda vendiendo café exprés y otros, sin embargo esto no tuvo la aceptación de los otros socios es por esto que Schultz en el año 1985 apertura su propia tienda, sin embargo poco tiempo después deciden los demás socios vender la tienda Starbucks a Schultz.

En el año 1992 la empresa empieza a cotizar en bolsa, alcanzando el éxito que esperaba su dueño, manteniendo un crecimiento en las acciones hasta aproximadamente el año 2006. 

En el año 1996 abre su primera tienda en otro país (Tokio) y comienza una estrategia de internacionalizarse con socios estratégicos a lo largo de todo el mundo. 

La empresa tuvo una crisis económica en el año 2008, la cual fue una de las más fuerte por las que atravesó y, esta obligo a su dueño a tomar decisiones para establecer estrategias que le ayuden a superar la misma, algunas tiendas fueron cerradas y su personal entero capacitado para poder enfrentar una nueva era de las tiendas y esto se reflejo en sus resultados y significó una ampliación a varios países. 

Actualmente, la empresa Starbucks cuenta con aproximandamente 31.000 tiendas a lo largo del mundo, entre propias y franquiciadas. 

Las tiendas ofrecen un sin número de productos entre ellos:

• café que puede ser tipo express, con leche, manchado, manchado con caramelo, y también puede ser café helado
• té, que puede ser de hoja entera, con leche y también puede ser té helado
• frapuccino, la misma que fue creada por Starbucks y es una marca registrada por ellos y puede ser de sabores de café, caramelo, mocca, dulce de leche
• refrescos que son a base de frutas
• bocaditos pueden ser sanduches, muffins, pasteles.

Aplicación del Modelo CANVAS

Debo dejar constancia que soy de Ecuador y en este país no existen tiendas de Starbucks es por esto que aplicaremos el modelo al negocio como tal establecido en Estados Unidos. 

Analizar la estrategia de negocio que ha tenido la empresa Starbucks a lo largo de los años es muy enriquecedora, ya que esta empresa ha sabido posesionarse en el mercado del café ganándose el corazón de sus clientes no sólo por los excelentes productos que ofrece sino también por la atención que se brinda y el buen ambiente que mantiene en sus tiendas. 

 Una vez que se ha realizado un análisis del modelo del negocio que ha implementado Starbucks a lo largo de los años, empezaremos con el modelo CANVAS con sus 9 bloques para dejar clara las estrategias que esta empresa tiene:

Segmentos de clientes

Como ya se indicó anteriormente en este punto debemos establecer hacía que sector de clientes va a dirigirse el negocio, quiénes serán nuestros clientes más importantes? y a quienes consideramos que nuestra oferta de productos llegara a satisfacer sus necesidades, en el caso propuesto y una vez que se ha investigado sobre el negocio de Starbucks podemos segmentar de la siguiente manera:

• Género: Masculino y Femenino
• Edades: sin rango de edad
• Intereses: amantes del café, que disfruten de un buen ambiente para consumirlo

Propuesta de valor

La propuesta de valor es el lo que va a diferenciarnos de la competencia, que es lo que vamos a ofrecer para que los clientes sean fieles a la marca, en el caso de Starbucks su propuesta de valor se enfoca en: crear una experiencia única y especial a todos sus clientes, brindando el mejor café y otros productos con altos estándares de calidad, en un lugar que desea denominar como su ‘tercera casa’ donde pueda sentirse cómodo y a gusto realizando sus estudios o trabajo.

Canales de comunicación y distribución 

Los canales de comunicación y distribución son los medios que nos permite comunicarnos con los clientes tanto los actuales como los potenciales, estos canales llevan a que la empresa pueda comunicar la propuesta de valor que ofrece y de la forma que llegará a sus clientes para facilitar que este realice el proceso de compra. Enfocándonos en el caso de Starbucks, actualmente esta empresa sus principales canales son los establecimientos que posee en más de 65 países a lo largo del mundo, además establecen relaciones con terceros como por ejemplo aeropuertos, tiendas, hoteles, y de esta forma pueden llegar a más clientes sin que estos deban buscar  una cafetería de Starbucks.

Relaciones con los clientes 

La relación con los clientes es de mucha importancia, la estrategia de comunicación debe ser clara y adaptarse de la mejor manera al cliente. En  el caso propuesto, podemos establecer que la empresa tiene una estrategia de comunicación directa con el cliente, se enfoca en darles la mejor atención posible, teniendo colaboradores capacitados para entender que el cliente es lo más importante, que deben sentirse como en casa, realizan una atención personalizada al preguntarles el nombre y escribirlo en tu vaso. Además también maneja un plan de recompensas que incentivan a sus clientes a volver, ya que por cada consumo le dan estrellas que a futuro pueden intercambiarlas con productos de la tienda, esta estrategia hace que el cliente se vuelva fiel y prefiera consumir en Starbucks antes que en la competencia. 

Recursos claves

Estos recursos son los que ayudan a generar la propuesta de valor para ser entregada al cliente, siendo de diferentes tipos, humanos, financieros y materiales. En el caso de Starbucks un recurso clave en el desarrollo del negocio y para la entrega de la propuesta de valor es el personal humano con el que cuenta, altamente capacitado con una alta estabilidad laboral y siempre reconocido por su trabajo desarrollado; otro recurso clave es el conocimiento del negocio y la experiencia ganada a lo largo de los años, no todo ha sido éxito pero ha sabido mantenerse en el mercado y ha logrado tener una marca reconocida por muchos sobre todo en Estados Unidos y  poco a poco se ha ido posesionando a lo largo del mundo.  Y, al final determinar recursos financieros y materiales, que sin el tema financiero no podría el negocio continuar sin embargo al tener el negocio siendo rentable a lo largo de los años ha podido lograr esa expansión mundial ya sea con negocios propios o con la venta de franquicias y también los recursos materiales como las maquinas de café, tan importantes para que el negocio se desarrolle con normalidad.

Actividades claves

Las actividades claves son acciones o tareas importantes para que el negocio se desarrolle con éxito, por lo que se deben analizar y diferenciar cuales son estas de la mejor manera, para que se las pueda desarrollar siempre con prioridad y responsabilidad. Analizare las que considero son las más importante en el caso de Starbucks:

La selección de proveedores, la realizan con mucha eficacia realiza muchas exigencias a los mismos y es por esta razón que cuenta con proveedores responsables, con altos estándares de calidad  y comprometidos con la empresa, de esta manera la misma podrá brindar la mejor calidad en su producto y desarrollar la propuesta de valor que quiere brindar a su cliente.

La selección de empleados, como yo se indicó anteriormente el personal que labora en la empresa es altamente comprometido y su entrega y fidelidad a la atención al cliente es primordial, es por esto que esta selección es una actividad clave para que  las personas seleccionadas se enmarquen en el perfil que la empresa desea mantener para que su propuesta de valor sea entregada y desarrollada de la manera más exitosa posible. 

La comercialización de sus productos no es algo que se tome a la ligera, lo realiza siempre como una actividad clave para poder llegar al cliente final, actualmente ha establecido alianzas estratégicas para poder llegar con mayor facilidad al cliente. 

Socios claves

Es la red de proveedores o socios estratégicos para impulsar el negocio y que salga adelante con éxito. 

Cuando las empresas se asocian crean alianzas estratégicas, en el caso de Starbucks tiene aliados en sus proveedores, siempre busca que sean los que cultivan los mejores granos de café, crea consciencia en ellos y brindando confianza, siempre incentivando que las comunidades se involucren en el tema del cultivo del café y que los grupos minoritarios formen parte de estos.

En el tema de negocios, hacen alianzas con aeropuertos, hoteles, supermercados y tiendas, para que comercialicen sus productos siempre pensando en lo que el cliente necesita y poder estar siempre al alcance de todos. 

En el caso propuesto además nos indica que se aliará con Nestle y formara una alianza global con derechos de comercialización, venta y distribución de los cafés y tés de Starbucks en el mundo, dos grandes negocios se juntan estratégicamente para aumentar su participación en el mercado y lograr llegar a muchos más consumidores. 

Otro socio clave de Starbucks es Spotify, el servicio de música en streaming, por tanto siendo Starbucks una cafetería que siempre ha sido catalogada por su buena música brindará con esta alianza que los consumidores de Starbucks que tengan la app de Spotify puedan descargar la lista de reprodución musical que suena en la tienda que se encuentren y guardarla, además sugerir alguna canción que quisiera escuchar en las tiendas de Starbucks.

Estructura de costos 

Y una vez que se ha analizado todos los puntos claves e importantes del negocio, debemos establecer la estructura de costos que  se necesitara para poner en marcha el negocio, si se logra establecer con claridad las necesidades de todo lo anterior detallado podremos tener una visión clara de la forma de realizar el costeo.

En el caso de Starbucks se debe costear, las maquinarias de café, el pago de los proveedores, el pago de los sueldos, gastos en materiales, alquiler de espacios para los locales, campañas de marketing, gastos en servicios. 

Es importante resaltar que la empresa tiene un alto nivel de ingresos por que es una empresa bien posesionada en el mercado y tienen una demanda alta de consumo, es por esta razón que disponen de un flujo de ingresos.

Conclusiones

1. Starbucks es una empresa que se dedica a la venta de café y otras bebidas, actualmente tiene aproximadamente 31.000 tiendas a lo largo de todo el mundo entre propias y franquiciadas, trabaja arduamente capacitando a todo su personal para que de esta manera atienda al cliente con un servicio personalizado, así el cliente se siente complacido; además mantiene la estrategia de que sus tiendas son el tercer hogar de esta manera realiza campañas para que el cliente se sienta a gusto y cómodo en cada tienda y pueda realizar sus trabajos, estudios y demás como si estuviera en casa, contando con internet gratuito y un lugar acogedor.
2. El modelo CANVAS es una herramienta de gran utilidad para crear modelos de análisis de un negocio de forma simple y sencilla, se usa un lienzo para establecer los puntos estratégicos y obtener diferentes perspectivas para analizar un negocio y poder tomar decisiones de una manera integral pudiendo considerar en el lienzo temas como: ventas, comercialización, mercado y temas financieros en cuanto a costos e ingresos.
3. La propuesta de valor que se ha analizado en el caso de la empresa de Starbucks es un tema de mucha importancia ya que la empresa tiene bien establecido que su razón de ser son los clientes y es por esto que brinda productos de calidad, atención personalizada y un ambiente idóneo para consumir sus productos.