Beneficios de una Alimentación Vegetariana o Vegana

Alimentación Vegetariana o Vegana

Hoy en día, el mundo se esta destrozando frente a nuestros ojos y son pocos los que hacen algo al respecto, lo más importante es cuidarte a ti para después ayudar a otros. El vegetarianismo consiste en una alimentación que excluye los alientos de origen animal; actuablemente la población vegetariana o vegana en México y alrededor del mundo tiene un fuerte crecimiento. En base a la revista Forbes, el 20% de la población de México ah reducido o radicado por completo el consumo de alimentos derivados de animales gracias a las tendencias que actualmente lideran.(Forbes, 2018).

Este articulo busca informar al lector que tener una alimentación vegetariana o vegana a cualquier edad, proporciona una vida nutricional, equilibrada, saludable y ecológica. Se dará a conocer los conceptos básicos de la alimentación vegetariana para su identificación practica, además de los alimentos que conforman estas ditas junto con su explicación de nutrientes. Por lo que también se presentaran la variedad de beneficios que conlleva una alimentación vegetaría o vegana en áreas como física, mental, nutricional y más. Todo con la intensión de que el lector pueda estar informado y utilizar la información proporcionada en un futuro para su bienestar o el de otros.

Alimentos que conforman una dieta vegetariana y vegana

Las dietas vegetarianas y veganas excluyen alimentos de origen animal sin embargo, sustituyen estos grupos de alimentos por otros. Dentro de estas dietas se pueden encontrar diversos grupos de alimentos los cuales proporcionan diferentes nutrientes a la salud del consumidor.

• El grupo alimenticio de Legumbres se considera el sustituto principal de la carne y el pescado en el vegetarianismo ya que estas tienen altos niveles de hierro, proteína, zinc, calcio, fibra, sustancias antioxidantes y magnesio. Son alimentos libres de grasa saturada y colesterol. Algunos ejemplos que pertenece a este grupo son: lentejas, frijol, garbanzos, guisantes, cacahuates, ejote, entre otros.
• Frutos secos y semillas se caracterizan por ser ricos en nutrientes, como la grasa natural, vitaminas E y B, minerales y fibra. Algunos ejemplos que pertenecen a este grupo son: nueces, almendras, pistaches, avellanas, semillas de girasol, entre otros.
• El grupo alimenticio de Cereales y derivados integrales son ricos en zinc, vitamina D y B12, hierro. Algunos ejemplos que pertenecen a este grupo son: arroz, pasta, trigo, maíz, avena, mijo, pan entre otros.
• Frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas naturalmente dulces y con aromas intensos que tienen propiedades nutritivas como fibra, agua, vitaminas C y B, proteínas y grasas naturales. Algunos ejemplos que pertenecen a este grupo son: fresa, wiki, plátano, manzana, pera, uva, uvas, entre otros.
• El grupo alimenticio de Verduras las cuales aportan principalmente minerales, vitaminas y fibra. No contiene proteínas ni lípidos pero si hidratos de carbono. Algunos ejemplos que pertenecen a este grupo son: zanahoria, cebolla, patata, guisante, rábano, berenjena, entre otros. Estos son los grupos alimenticios
• Para finalizar los Lácteos y Huevo los cuales se incluyen en estas dietas con moderación, de igual manera son un fuente de proteínas, vitamina B, calcio y zinc; son productos moderados porque incluyen grasas saturadas y colesterol haciendo la alimentación balanceada con las frutas y verduras. Algunos ejemplos de este grupo son: leche, yogurt, huevo, crema, entre otros.

Beneficios de tener una alimentación vegetariana o vegana

Como cada acción realizada en nuestras vidas crea una consecuencias, el mantener una alimentación vegetariana o vegetaría a cualquier edad no es la excepción; hay diferentes áreas las cuales son beneficiadas al mantener este estilo de vida. A continuación se presentaras algunos de los beneficios en las diferentes áreas afectadas de la vida de un individuo.

Beneficios de Salud

1. Mayores niveles de fibra dietética, nutrientes antioxidantes, magnesio, potasio, vitamina C y E, acido fólico, sodio, flavonoides, omega 3 y proteínas.
2. Disminuye ácidos grasos saturados, colesterol, y grasa total.
3. Previene a corto plazo enfermedades como el estreñimiento, colesterol, tensión arterial, hipertensión,
4. Previene largo plazo enfermedades como el cáncer, diabetes mellitus tipo 2, enfermedades cardiacas, obesidad, tumores, enfermedad isquémica, y asma bronquial.

Beneficios Físicos

Ser vegetariano o vegano consiste en mantener una alimentación equilibrada y saludable, incluyendo todos los grupos alimenticios mencionados anteriormente lo cual trae como consecuencia tener un cuerpo fuerte y sano. Por lo tanto cuando una persona se siente satisfecha y cómoda con su cuerpo físicamente tiende a ser más feliz en su día a día y disfrutar más de su persona.

Beneficios Naturales

Por otra parte el vegetarianismo y veganismo trae consecuencias positivas para el medio ambiente especialmente al cambio climático y otros problemas ambientales. A Algunos de los beneficios para el medio ambiente son:

• Disminución del consumo de Agua y energía
• Salva entidades de tierras como selvas tropicales.
• Protege a especies de animales y ecosistemas
• Previene contaminación del Aire y Agua
• Ahorro de combustible
• Disminución de gases del efecto invernadero
• Reducción de metano en el aire
• Disminuye el Oxido nitroso ene le mundo
• Disminuye los efectos negativos en el cambio climático
• Aumento de tierras fértiles para cosechas de frutas y verduras

Ser vegetariano o vegano conlleva alimentarte de diversos grupos de alimenticios los cuales proporciona muchas proteínas, minerales y vitaminas que hacen de tu cuerpo y vida más saludable; puede ser un camino difícil el cambiar tu manera de pensar o vivir porque esta alimentación es un estilo de vida saludable, equilibrada y rica que no solo trae beneficios para tu salud, sino que también ayuda al bienestar del mundo en donde vives.

Bibliografía:

1. González Leal R. (2017). Alimentación vegetariana en adolescentes: pros y contras. Revista de Formación Continuada de la Sociedad Española de Medicina de la Adolescencia, 5(3), p. 56-65
2. Martínez Biarge M. Niños vegetarianos, ¿niños sanos? En: AEPap (ed.). Curso de Actualización Pediatría 2018. Madrid: Lúa Ediciones 3.0; 2018. p. 223-234.
3. Rojas Allende, D., Figueras Díaz, F., & Durán Agüero, S. (2017). Ventajas y desventajas nutricionales de ser vegano o vegetariano. Revista Chilena De Nutrición, 44(3), 218-225. doi:10.4067/s0717-75182017000300218
4. Siete formas en las que ser vegano ayuda a salvar al planeta. (2015). PETA Latino. Recopilada 9 Octubre 2019, https://www.petalatino.com/blog/formas-que-ser-vegano-salva-al-planeta/
5. Staff, F. (2018). 20% de los mexicanos ya son vegetarianos o veganos • Forbes México. Forbes México. Recopilada 9 Octubre 2019, https://www.forbes.com.mx/20-de-los-mexicanos-ya-son-vegetarianos-o-veganos/f