Ensayos de Cerveza

México es uno de los países que cuenta con diversidad de bebidas artesanales, tanto alcohólicas como no alcohólicas, la mayoría de estas bebidas tiene su origen en la cultura prehispánica, y que han llegado hasta la época actual, desde el tequila hasta el mezcal, y la cerveza, desde la informalidad hasta las actuales empresas que producen y venden los productos en mercados específicos se han...

IntroducciónLa cerveza es una bebida alcohólica elaborada a partir de granos de cebada germinados u otros cereales. Para obtener cerveza son necesarios varios procesos como la germinación del cereal, su maceración, su cocción y su fermentación.Este proceso siempre ha necesitado enzimas. Antiguamente, la base de la cerveza solía ser la malta de trigo o cebada y era la única fuente que aportaba...