El Futuro De La Comida Y Su Diseño

Introducción

Definir como se diseñó la comida, como y quien la consume es algo que ha llevado a la industria a reconstruir sus planes y verificar de qué manera la tecnología puede o no ayudar en esto, se aproxima que en los siguientes 10 años se dará un cambio en la industria alimentaria de tal manera que desbordara los cambios de 50 años atrás. 

Diversas fuentes influyen en la forma en el que el mundo produce, distribuye, compra, vende y consume los alimentos, comprendiendo así que los descubrimientos científicos y la innovación tienen como fin ofrecer soluciones a la necesidad y deseos del consumidor ¿es posible? , llegar a un mundo en el que el consumidor sea quien tiene el poder y la tecnología avance a tal punto de responder a toda necesidad en la producción de alimentos?.

Desarrollo

Esta es la discusión que se plantea frente al futuro de la comida y la realidad que se vive actualmente en la industria, ¿Es posible mejorar la industria alimentaria, partiendo del avance tecnológico? A pesar de las desventajas que puede tener el exceder el uso de esta, existen diferentes ventajas que nos plantea esta evolución, estamos en un mundo donde los consumidores quieren lo que quieren, cuando lo desean y con velocidad, por ello las empresas se han estado moviendo de manera rápida para dar respuesta a esta codicia. 

La desigualdad de riqueza por ejemplo, ha impedido el acceso a alimentos saludables entre los grupos socioeconómicos, a esto se le suma que la obesidad y las enfermedades han aumentado y la producción depende de la temperatura global y la sequía, es por ello que en el futuro se espera una disminución significativa de desperdicios y que se logre una expansión en la base de alimentos saludables, encontrando la manera de disminuir el porcentaje de obesidad pues si se continúa de esta manera la comida no será el futuro y por el contrario llegaremos a un caos global.

 El futuro de la comida acompañado de avances tecnológicos nos asegura plataformas que permitan dietas y servicios de salud, contando con hábitos alimenticios y rutinas de salud física, para ello la tecnología nos ayudara a elegir opciones saludables y a hacerlas posibles, dando ayuda también a controlar enfermedades por medio de alimentos saludables dando fin a todo problema de deseo alimenticio.

Todo esto con la idea de generar un cambio en el consumidor, que se llene de poder y realice su cambio de salud a través de alimentos, ya que por suerte las personas han empezado a preferir pagar un poco más de dinero por un alimento saludable. Las empresas pueden cambiar como y que comemos y a medida que pasa el tiempo se espera que las compañías tengan un impacto en la industria, que corroboren la necesidad y deseo del consumidor.

Las empresas con plataformas se han sentido amenazas por las empresas digitales, por eso han empezado a ofrecer precios bajos, sin embargo el nivel que tienen estas empresas digitales está muy elevado, tanto que un minorista asiático creo una tecnología virtual de tiendas en ubicación física, esto le permitía al consumidor viajar a la ubicación físicamente y cuando abría la aplicación en el dispositivo podían ver los estantes de la tienda. Esta tecnología se clasificó es especial para la generación más joven de la época. A este nivel de tecnología le planean agregan drones y robótica, así la industria podrá mejorar aún más la productividad.

La tecnología avanza a medida que el consumidor se adapta a la tecnología que tiene en su momento, es decir, entre más rápido se acostumbre, más cosas saldrán en el menor tiempo posible, es por ello que a medida que cambia el consumidor, cambia la comida para cumplir con las necesidades que esté expresa, esto es una manera de mostrar en como el consumir tiene cierto control sobre la industria, pues es quien exige lo que desea y este debe obedecer de acuerdo a lo requerido, esta es la realidad en la industria.

Otra tendencia nos dice que para 2050, la demanda mundial de proteínas aumentará en un 80 por ciento sobre los niveles de hoy, En cambio, en la base de alimentos cambiará y se ampliará, genética, biológicamente o mediante un conjunto ampliado de ingredientes, a esto se le agrega que la trasparencia de los alimentos es importante, responsabilidad en productos, de esto depende la salud y el bienestar de cada consumidor, un alimento inocuo nos asegura más que una innovación tecnológica.

 Esta demanda de proteína fortalecerá inmensamente, ya que es un macronutriente esencial que constituye los músculos, los tendones, los órganos y la piel, de esta manera se puede creer que para esta época los consumidores gozaran de una mejor salud. Todos estos cambios apuntan a una producción de alimentos muy diferentes, pues el futuro del mercado de alimentos ofrecerá opciones ilimitadas y comodidad, este futuro espera satisfacer los deseos de los consumidores y es impulsado por la tecnología que amplía las opciones brindando seguridad y velocidad.

Conclusión

En conclusión el futuro del sistema de producción de alimentos se verá diferente en los próximos 10 – 20 años en los que nos traerá soluciones digitales y análisis de datos que mejoren los rendimientos, reduzca costos y aumente la resistencia de cultivos, esto significa que, donde, porque y como de la producción de alimentos será completamente reinventado para darle un nuevo comienzo a la industria alimentaria partiendo de la tecnología. Esto beneficiará tanto a consumidores como a la industria.

Bibliografía

• 2017 kurt salmon. Accenture. The future of food.