Mejora De La Cadena De Suministros En La Industria Agropecuaria

INTRODUCCIÓN

Las actividades agropecuarias son los procesos productivos primarios basados en recursos naturales renovables: agricultura, ganadería, silvicultura y acuacultura. Por ello, a lo largo de toda la historia el sector agropecuario ha desempeñado un papel importante en las economías nacionales. Esto ha traído consigo que los países tengan entre sus prioridades a este sector, por lo que diseñan políticas para apoyar su desarrollo.

A nivel mundial, Erden describe un monitoreo del crecimiento de la agricultura en Turquía a través de sistemas de información geográfica y sensores remotos con el fin de cultivar en sus hábitats con la máximo eficiencia, para mantener el equilibrio de la oferta y la demanda, y buscar el desarrollo sostenible. En México la actividad agropecuaria está clasificada dentro del resto de las actividades, representando tan sólo el 0.48% del total de empresas existentes en el país (Instituto Nacional de Estadística y ecografía .

Desarrollo.

La mayor parte de las empresas agropecuarias en México corresponden a microempresarios, este tamaño de empresa es el de mayor proporción en México, del total de unidades económicas en el país el 94,3% son microempresas (incluye todos los sectores), siendo identificadas por tres características principales que son el número de empleados, ingresos y activos.

En el año 2017, Macias, et al., realizaron un diseño de redes en el sector agroalimentario el cual busca contribuir a través de la optimización de recursos y la reducción de los costos logísticos de transporte asociados con la entrega hacia los centros de almacenamiento y/o procesamiento considerando restricciones como condiciones de rendimiento de producción, el decaimiento en la calidad, los niveles de servicio al cliente, entre otras características que hacen a esta cadena de suministro única y diferente de cualquier otra cadena.

Cuba, ha recortado de manera significativa el papel del Estado en el sistema agropecuario: se ha ampliado la posibilidad de participación del sector no estatal tanto en la producción como en el comercio y los servicios de apoyo, sen regulaciones que le sirvan de contrapeso, como puede ser una ley de competencia, y, con ello, se generan condiciones para la colusión y el abuso de poder en toda la cadena, hasta llegar al consumidor.

Además, no existían grandes cadenas de suministros entre El Trigal y los comercios minoristas que, aprovechando las economías de escala, lograran que los costos de intermediación y de transporte disminuyeran. Como resultado, el costo de abastecimiento corría a cargo de los propios comercios minoristas. La transformación del actor agropecuario en el proceso de aprendizaje y en sus modos de actuación dentro del contexto productivo está mediada por las acciones de capacitación. Estas proporcionan orientación al alcance del desempeño efectivo y recursos para innovar y resolver los problemas productivos. Eso lleva a cambios en la conducta del productor a partir del del significado que alcanza el aprendizaje y su aplicación para la mejora práctica.

En Colombia se requiere con urgencia incrementar la producción agropecuaria sustentable, debido a los impactos ambientales generados por los sistemas productivos tradicionales, que no sólo han deteriorado significativamente la base ecosistémica, sino que han afectado sus servicios asociados de la provisión y regulación necesarios para la vida.

En el contexto ambiental del sector agropecuario en el departamento del Atlántico, se identifican dos tipos de condiciones que configuran escenarios insustentables de producción agropecuaria: la primera, está relacionada con las dinámicas ecológicas del departamento, las cuales están marcadas por condiciones climáticas, geográficas y de recurso hídrico que limitan la productividad en el sector y la segunda, en relación a las condiciones institucionales y socioeconómicas rurales.

En Perú, que ha pasado los últimos 25 años por ambos procesos (privatización y descentralización), es una realidad interesante para investigar sus efectos en la prestación de servicios de extensión, principalmente a nivel de acceso y de la tipología de productores que alcanzan tales servicios. En base a ello, se encontró que 10.2% de los productores agropecuarios del país accede a servicios de extensión y que el ofertante más importante de tales servicios es el sector privado.

En base a lo mencionado nos realizamos la siguiente pregunta: ¿Cuál es el impacto de la mejora de procesos en la cadena de suministros en la industria agropecuaria? Con la finalidad de responder a la interrogante establecemos como objetivo determinar el impacto de la mejora de procesos en la cadena de suministros en la industria agropecuaria.

Los mercados de productos agroalimentarios presentan características particulares que atañen tanto al producto como a la comercialización. Los distintos eslabones de la cadena de suministro abarcan desde la producción hasta la comercialización. Para ello se parte del concepto de cadena de suministro quienes plantean que es una red global usada para suministrar productos y servicios desde la materia prima hasta el cliente final, a través de un flujo diseñado de información, distribución física y efectivo. 

Estas cadenas deben organizarse de modo eficiente para garantizar la competitividad de las empresas o del subsector. La red logística y de distribución es, por ejemplo, un aspecto cada vez más relevante para los operadores en los mercados agroalimentarios. El Council of Supply Chain Management Professionals (CSCMP) define a la logística como la función que planea, implementa y controla la eficiencia y efectividad de los movimientos de entrada y salida, el almacenamiento de bienes y servicios, y la información relacionada; esto desde el punto de origen hasta el punto de consumo, para satisfacer los requerimientos de los clientes. De igual forma, la logística brinda una base para diseñar sistemas que entregan valor a los clientes de una forma costo-efectiva.

Conclusiones.

La gestión de la cadena de suministro se puede definir como la planeación y control de flujo de materiales, productos e información que se lleva a cabo en actividades dentro y entre empresas, desde una fuente hacia los usuarios. Tiene como meta unir las actividades de abastecimiento, procesos de manufactura, redes de distribución y mercado entre diferentes organizaciones de tal forma en que los clientes reciban altos niveles de servicio a un bajo costo. Una gestión de cadena de suministro exitosa requiere de la integración de procesos de negocio con miembros clave de la cadena de suministro, y la reducción de los tiempos de respuesta en los procesos logísticos es fundamental para mejorar la capacidad de respuesta de esta cadena.

Además de monitorear el producto en la cadena de suministro permite identificar las fallas en cada etapa de la cadena de abastecimiento, permitiendo la mejora continua de los procesos. En el caso del rastreo y seguimiento de las mercancías es fundamental monitorearlo con el fin de garantizar la entrega a tiempo al cliente. Para lo cual se busca una trazabilidad, la cual según se define como aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de herramientas determinadas.

La implementación de las tecnologías de información y comunicación juegan un papel importante en el sector, según Gómez, et al., las TIC han cambiado la forma de vida de los seres humanos, en el sector agrícola la transformación de la producción y comercialización se debe a gran parte a la incorporación de las TIC en los procesos, para mejorar la competitividad y optimizar la producción por medio del acceso oportuno a la información.

El presente trabajo busca hacer una revisión sistemática de la literatura científica, con el fin de facilitar información sobre la problemática de las deficiencias en la cadena de suministro del sector agropecuario. Por ello, mediante una exhaustiva investigación brindaremos mejores prácticas para una efectiva gestión de cadena de suministros agropecuaria.

El presente trabajo de investigación se rige bajo el enfoque cualitativo, es de tipo descriptivo ya que se observa y describen los fenómenos tal como se presentan en forma natural, debido a que se investiga el impacto de la mejora de procesos en la cadena de suministros de la industria agropecuaria. El diseño es de tipo correlacional, esto se explica porque se presentan dos variables, la mejora de proceso y el impacto en la cadena de suministro, ya que conforme se mejora el proceso, impactará positivamente en la cadena de suministro. Con respecto a la técnica es de revisión documental ya que esta nos permite disponer de la información necesaria para confirmar datos para la investigación

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