Tienda De Comestibles De Alimentos Saludables
Introducción
Desafortunadamente, muchas personas todavía viven en comunidades que no están diseñadas para apoyar la salud y, más específicamente, no brindan acceso a alimentos saludables. Reconociendo la falta de acceso a alimentos saludables como contribuyente a los malos resultados de salud, los legisladores en muchas ciudades han incentivado el desarrollo de tiendas de abarrotes de servicio completo en vecindarios clasificados como desiertos alimentarios.
Algunos estudios de seguimiento han encontrado resultados mixtos sobre el impacto de estas tiendas de comestibles en la dieta de los residentes locales. Estos estudios destacan la necesidad crítica de un enfoque sólido e integral para cambiar los hábitos alimentarios. Sabemos que la presencia de un supermercado es un factor.
Desarrollo
Según un informe conjunto de PolicyLink y Food Trust, hay muchos otros factores que pueden facilitar o inhibir las dietas de los residentes del vecindario, que incluyen: la disponibilidad de opciones de transporte a una tienda de comestibles, la calidad y el precio de las opciones de alimentos saludables. Dentro de la tienda de comestibles y disponibilidad de opciones de alimentos culturalmente trabajada. Otros estudios señalan el mayor acceso a alimentos procesados a bajos precios disponibles en las tiendas de conveniencia, especialmente en comunidades con altos porcentajes de población minoritaria y de bajos ingresos.
Después de años de luchar contra enfermedades crónicas, como la obesidad, ahora hay algunas comunidades que han experimentado un pequeño pero claro retroceso en la tendencia ascendente. Aunque cada una de estas comunidades ha empleado estrategias únicas para combatir las enfermedades crónicas, también han empleado un enfoque integral para aumentar los niveles de actividad física y la ingesta de alimentos saludables.
Por ejemplo, Filadelfia, que ha experimentado una disminución del 4.7% en los niveles de obesidad infantil, empleó un enfoque integral para aumentar la ingesta de alimentos saludables. Filadelfia combinó su programa de aumentar las tiendas de comestibles en vecindarios desatendidos con otras iniciativas que brindan educación nutricional, mercadeo de alimentos saludables, huertos comunitarios y mercados de agricultores,
También hemos visto muchos ejemplos locales, donde los líderes de la industria han creado soluciones efectivas para la brecha en el acceso a alimentos saludables. La iniciativa Healthy Corner Store de Food Trust aumentó la disponibilidad de alimentos saludables, promovió alimentos saludables a través de mensajes creativos y proporcionó programas educativos a la comunidad.
Conclusión
Según los esfuerzos de evaluación, de 2013 a 2014, las ventas de productos agrícolas frescos en dos de las tiendas participantes aumentaron en un promedio de más del 60% basado en 6 meses de datos de cada año. Un programa similar, Healthy Retail SF, ayudó a transformar los mercados existentes en los vecindarios de alta pobreza de San Francisco, mediante el desarrollo de un modelo comercial basado en la venta de productos,
Mientras trabajamos para aumentar el acceso a alimentos saludables, debemos recordar adoptar un enfoque holístico que aborde las necesidades y oportunidades, que son específicas de cada comunidad. Al aprender de iniciativas exitosas y aprovecharlas, podemos cerrar la brecha para los millones de personas que aún carecen de acceso básico a alimentos frescos y saludables.
