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IntroducciónLos hidratos de carbono, carbohidratos, glúcidos o sacáridos son las sustancias orgánicas compuestas por hidrógeno, oxígeno y carbono, que presentan los primeros dos componentes en idéntica proporción que aparece en el agua. El organismo solo utiliza carbohidratos para almacenar energía por cortos períodos de tiempo, por ejemplo, en el torrente sanguíneo. Esto se debe a que en un...
IntroducciónDentro de esta categoría, podemos encontrar dos tipos diferenciados: los monosacáridos y disacáridos. Una de las principales características de estos nutrientes, es que son de sabor dulce, y de rápida absorción intestinal. Dentro de esta categoría, podemos encontrar dos tipos diferenciados: los monosacáridos y disacáridos. Una de las principales características de estos nutrientes,...
IntroducciónLos carbohidratos o sacáridos son compuestos esenciales que se pueden encontrar en todos los tipos de organismos vivos, además están catalogadas como la clase más abundante de células biológicas, después de las proteínas. La denominación de carbohidrato o hidratos de carbono, proviene de la formula química por el cual están compuestos, ya que son moléculas que poseen Hidrogeno,...
El término obesidad esta relacionado con la palabra obeso , procedente del latín cuyas raíces ob ( sobre , o que abarca todo ) y edere ( comer ) dan lugar a la palabra Obedere , es decir , alguien que se lo come todo , esta definición nos informa ya de un desequilibrio del balance energético entre la ingesta y el gasto .Considerada por la unión europea como un problema de salud publica , la...
La obesidad es una enfermedad endémica en este siglo. A pesar de que en algunos casos los condicionantes son genéticos u hormonales, la mayor parte de los procesos de obesidad vienen condicionados por malos hábitos alimenticios. En siglos anteriores se vinculo la ingesta de grasas con la probabilidad de padecer obesidad. Actualmente esa asociación está más que descartada.Hoy en día son los...
IntroducciónEl metabolismo es toda reacción química y física que ocurre en nuestro cuerpo, este es el encargado de transformar los alimentos que ingerimos en energía la cual es utilizada como combustible para todo lo que hacemos como movernos, respirar, comer, crecer, reproducirnos.Según el fisiólogo Theodor Schwann “el termino metabolismo proviene del griego metábole (cambio) e ismo (cualidad)....
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