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México es uno de los países que cuenta con diversidad de bebidas artesanales, tanto alcohólicas como no alcohólicas, la mayoría de estas bebidas tiene su origen en la cultura prehispánica, y que han llegado hasta la época actual, desde el tequila hasta el mezcal, y la cerveza, desde la informalidad hasta las actuales empresas que producen y venden los productos en mercados específicos se han...
IntroducciónLa cerveza es una bebida alcohólica elaborada a partir de granos de cebada germinados u otros cereales. Para obtener cerveza son necesarios varios procesos como la germinación del cereal, su maceración, su cocción y su fermentación.Este proceso siempre ha necesitado enzimas. Antiguamente, la base de la cerveza solía ser la malta de trigo o cebada y era la única fuente que aportaba...
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