La Seguridad Alimentaria y Nutricional Según las Naciones Unidas

La seguridad alimentaria y nutricional busca a los ciudadanos tener un derecho y gozar de una buena alimentación saludable, justa para que así las personas puedan desarrollar sus productos a nivel nacional y local donde ellos puedan tener una buena alimentación sin ninguna dificulta de enfermedad como lo es la desnutrición ya que en cada país hay una minotaria población que sufre de desnutrición debido a algunos factores de cada país que podrían tener una pequeña taza del desempleo y crisis económica la cual sufren los países. Las personas campesinas que son las que cosechan y dan los productos, estás siguen procesos para tener una seguridad buena de alimentación, para que así no haya alguna enfermedad de bacteria de algún producto que enferme a la población.

Desde sus inicios, las Naciones Unidas han establecido el acceso a una alimentación adecuada como derecho individual y responsabilidad colectiva. El primero de estos derechos es fundamental porque está relacionado al derecho de la vida. Por ende, los estados deben hacer todo lo posible por promover un disfrute pleno del derecho a las personas en tener alimentos adecuados en su territorio, para llevar una vida saludable y activa. Por lo general, para considerar adecuados los alimentos se requiere que además sean culturalmente aceptables y que se produzcan en forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad. Por otro lado, la soberanía alimentaria se establece como vía campesina, es un derecho que proporciona a los pueblos a elegir lo que comen y de qué manera quieren producirlo. Se organiza a la producción y el consumo de alimentos acorde con las necesidades de las comunidades locales, otorgando prioridad a la producción para el consumo local y doméstico. Las personas campesinas tienen que tener acceso a la tierra, el agua, las semillas y los recursos productivos, así como a un adecuado suministro de servicios públicos. Unos de los componentes básicos que se presenta en la Seguridad Alimentaria son:

• Disponibilidad: Es contar con los alimentos básicos y suficiente de buena calidad que satisfagan las necesidades de la población.
• Estabilidad: Se refiere tener seguridad alimentaria, una población, un hogar o una persona que deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento.
• Acceso y control: Constar en todo momento con la capacidad física, económica y social a los alimentos básicos.
• Consumo y utilización biológica: El consumo se refiere a la capacidad de engerir los alimentos nutritivos y con calidad higiénica adecuada para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas, por otro lado, la utilización biológica es el aprovechamiento de los alimentos para tener una salud, productividad y calidad de vida.

La inseguridad alimentaria es la disminución drástica del acceso a los alimentos o de los niveles de consumo debido a riegos ambientales o sociales y está relacionado con la vulnerabilidad, donde esto puede manifestarse de forma crónica o transitoria. La inseguridad alimentaria crónica es a largo plazo o de forma persistente, donde las personas no tienen capacidad para satisfacer sus necesidades alimentaria mínimas durante un periodo prolongado. Mientras que la transitoria es a corto plazo, por lo que es un carácter temporal, donde se existe una caída repentina de la capacidad de acceder a una cantidad de alimento suficiente para mantener un buen estado.

Unos de los factores que se presenta en la inseguridad alimentaria son la malnutrición, hambre y pobreza externa:

• Malnutrición: Se refiera a la deficiencia, excesos o desequilibrio en el consumo de macro o micronutriente de un alimento.
• Hambre: Escasez de alimentos básicos.
• Pobreza externa: Son aquella pobreza absoluta o indigencia que tienen falta de ingresos necesario para satisfacer sus necesidades.

Para finalizar cada uno de los agricultores deberán tener una buena sanidad y seguridad alimentaria para distribuir sus productos de manera local y nacional para así no contraer ninguna enfermedad por medio de bacterias, a la vez debemos saber que como ciudadanos tenemos un derecho alimentaria para así tener una vida saludable, por lo que es necesario apoyar a las organizaciones miembro de vía campesina para una distribución de alimentos de calidad que llegue a todas las personas y también que las autoridades busquen soluciones sobre la falta de empleo en las personas vulnerables que genera la inseguridad alimentaria atrás ves de la pobreza, el hambre y la malnutrición, se debería crear un programa de apoyo a las familias sin recursos y mantener un grado razonable de estabilidad en los suministro de alimentos.