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La seguridad alimentaria y nutricional busca a los ciudadanos tener un derecho y gozar de una buena alimentación saludable, justa para que así las personas puedan desarrollar sus productos a nivel nacional y local donde ellos puedan tener una buena alimentación sin ninguna dificulta de enfermedad como lo es la desnutrición, ya que en cada país hay una minotaria población que sufre de...
IntroducciónUna correcta alimentación es la base fundamental para gozar de una vida sana y digna, la cual está de directamente ligada al derecho de a la salud, pero en la actualidad nos encontramos con ciertos factores que no permiten que lo anterior se pueda llevar a cabo como muchos lo esperarían, realidad de más de miles de millones de habitantes de Estados unidos y otros países...
IntroducciónSegún los doctores Beltrán y Moreno (2010), el tema de la seguridad en los alimentos es cada vez más grande. Las personas se preocupan más por la higiene y manera en la que sus alimentos son conservados y/o procesados, sobre todo gracias a las complicaciones que se pueden presentar al nivel salud en los consumidores, ya que un mal manejo de estos alimentos puede significar problemas...
IntroducciónLa seguridad alimentaria del país engloba componentes como los avances tecnológicos, la velocidad de la difusión de la información, la diseminación del proceso de globalización en todas las escalas territoriales, los ajustes recurrentes al modelo de economía del mercado provocando desequilibrio socio espacial del país, ya que no cuentan con suficientes controles internos y no pueden...
La seguridad alimentaria y nutricional busca a los ciudadanos tener un derecho y gozar de una buena alimentación saludable, justa para que así las personas puedan desarrollar sus productos a nivel nacional y local donde ellos puedan tener una buena alimentación sin ninguna dificulta de enfermedad como lo es la desnutrición ya que en cada país hay una minotaria población que sufre de desnutrición...
La seguridad alimentaria posee muchos conceptos que fueron evolucionando a través del tiempo, el concepto fijo y que se solía encontrar con anterioridad era que la seguridad alimentaria hacía referencia al uso de medios, herramientas y estrategias que aseguraban el consumo de ciertos alimentos eran propiamente seguros para las personas sin embargo en la actualidad cuando hablamos de seguridad...
La acuicultura a nivel mundial ha sido una técnica de gran utilidad para la población gracias a que es posible la producción de grandes cantidades de alimento en espacios de difícil utilidad para otras actividades de producción pecuaria, además es una actividad en la cual se aprovecha excesos de agua o caudales que atraviesen la finca del productor. Costa Rica a pesar de ser un país pequeño en...
Es bien sabido, que los alimentos que consumimos, desde siempre han llevado algún proceso de conservación, en ocasiones es mínimo y en otras es más agresivo. Esto es debido a los cambios climáticos y el crecimiento demográfico, por esa razón; la sociedad exige cada vez más alimento. Entonces, hoy en día se recurrió a los procesos de trasformación que empiezan desde la preparación de las tierras...
IntroducciónDesde el año 1996, con la aprobación por parte de la FDA del primer alimento derivado de un cultivo genéticamente modificado, el tomate SavrFlavr®, con una maduración retrasada, el desarrollo de estos organismos ha crecido vertiginosamente, considerándose hoy en día la tecnología biotecnológica de más rápida adopción y crecimiento por área sembrada a nivel global. El desarrollo de la...
IntroducciónLa presente investigación se refiere a las normas aplicadas a nivel de alimentos y bebidas, con esto se busca ofrecer productos de buena calidad y en buen estado, un ambiente accesible y a su agradable y seguro para los consumidores esto es muy fundamental en todos los tipos de establecimientos.Debe de contar con las medidas de protección sanitarias necesarias en cuanto a la limpieza...
La contaminación alimentaria es ocasionada por el consumo de alimentos en mal estado o contaminados que afectan la salud del individuo. Stuart afirma en el foro mundial FAO/OMS en el año 2002 que, en muchos casos, los orígenes de problemas de inocuidad alimentaria pueden ser dirigidos a la contaminación de los alimentos para animales u otros factores en los primeros eslabones de la cadena...
¿Por qué es tan importante una buena traducción gastronómica?Imagina que tienes un restaurante y un día llegan unos turistas extranjeros que no conocen nada sobre tu idioma. No cuentas con un traductor, ni forma de que estos sepan qué les puedes ofrecer de comer.¿Qué es la traducción gastronómica?Esto no sería nada bueno para ti, ni para los encargados de cualquier lugar de comida que no se...
La UNICF dice que en el transcurso de este año 2020, se ha aumentado la vulnerabilidad alimentaria en la Ciudad de México; consecuencia al COVID 19. Claro que esto es consecuencia del desempleo y la falta de economía para las familias más pobres; debido a que ya son muchos meses de confinamiento. Según los datos registrados, se dice que mas del 50% de los hogares padecen algún tipo de...
Hablar de seguridad alimentaria en México es algo sumamente importante, un problema que se viene arrastrando tiempo atrás, es imprescindible crear estrategias, donde la vinculación de diferentes sectores debe ser importante para el establecimiento de bases; donde se pueda mitigar los problemas de desnutrición y sobrepeso en nuestro país.En México no cuenta con la suficiente producción de los...
Según Cifras del PMA (Programa Mundial de alimentos), la dieta alimenticia es el segundo factor con riesgo de mortalidad en el mundo, cifras que a la organización mundial de la salud las preocupan; ya que conjuntamente con esta problemática se une la desnutrición infantil, la misma que acompañada con los malos hábitos alimenticios que los niños adquieren terminan desencadenando un sobrepeso u...
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