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IntroducciónPakus, (2019) describe a la cocina desde sus inicios como una cocina de evolución sobre la cocina china, de la que trae su origen. Dentro de su evolución culinaria se encuentra el periodo Nara, del 710 al 794, comienzan a utilizar sus condimentos siendo el periodo siguiente, el Heian, el que establece el shogunato y dura hasta 1185 con las guerras Gempei. Durante este periodo y hasta...
Mitsusharu Tusmara es un chef, quien desde el 2011 viene ganando fuerza en el mundo de la gastronomía peruana. No obstante, durante los últimos años ha logrado los más altos reconocimientos culinarios, gracias a su increíble labor en “Maido”, uno de los más celebrados restaurantes del mundo especializado en comida Nikkei, con un toque moderno.El orgullo de un padreMitsusharu Tusmara, apodado...
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