Un alimento es una sustancia que tiene la propiedad de otorgar a un determinado organismo los nutrientes y la energía necesarios para que cumpla sus funciones básicas.Debido a que el cuerpo humano requiere una gran complejidad de elementos nutritivos, como proteínas, minerales, vitaminas, etc., los alimentos que requiere el ser humano son de muy variados tipos, ya que ellos colaboran en...
¿Sabías que una buena parte del porcentaje de enfermedades no transmisibles a nivel mundial está constituida por la intoxicación por alimentos? Aunque no lo creas, esta situación es mucho más frecuente de lo que parece. No solo puede generar problemas agudos puntuales, sino que este tipo de patologías condicionan la composición de la microbiota.Es importante, por lo tanto, conocer cuales son las...
Existen multitud de métodos para adelgazar y muchos de ellos cuentan con una baja evidencia científica que los respalde. ¿Pertenecen los alimentos termogénicos a esta categoría? Para entender en qué consiste la termogénesis hay que comprender otros conceptos, ¿cómo se puede calcular la cantidad de energía que necesita el organismo?¿Qué es el gasto energético?El gasto energético es la cantidad de...
La alimentación es una de las necesidades de las personas, tienen el derecho al acceso, de manera regular, permanente y libre Según la FAO “la inseguridad alimentaria. Hoy en día, más de 820 millones de personas siguen padeciendo hambre en todo el mundo, lo que destaca el inmenso reto que supone alcanzar el objetivo del “hambre cero” para 2030. El hambre está creciendo en casi todas las...
El horario destinado al servicio complementario de comedor escolar será de hasta dos horas a partir de la finalización del horario lectivo de la mañana. El servicio de comedor escolar se podrá prestar contratando con una empresa del sector el suministro diario de comidas elaboradas y su distribución o la elaboración de las comidas en el propio centro, o gestionado por el centro directamente con...
Los alimentos transgénicos cada vez están más presentes en nuestras vidas. Basta con darse un paseo por el supermercado y acercarse a la zona de frutas y verduras para darse cuenta de una realidad, todas la hortalizas parecen clones de sí mismas: tomates con igual rojo intenso, manzanas de exacto tamaño, sandías sin pepitas... Pero, ¿ cómo puede afectarnos su consumo?¿Qué son los alimentos...
Según Garcinuño puede considerarse alteración como cualquier cambio en un alimento que le convierte en inaceptable para el consumidor, ya sea por cuestiones relacionadas con la calidad o con la seguridad, plantea que un alimento alterado es aquel que ha sufrido deterioro de sus características organolépticas, composición intrínseca y/o en su valor nutritivo, debido a sus causas físicas, químicas...
IntroducciónCon el estilo de vida de hoy en día, hay malos momentos para la salud y un peso saludable. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud, según datos del año pasado, el 44.3% de los hombres y el 30% de las mujeres tienen sobrepeso en nuestro país. Además, el 18.2% de los hombres y el 16.7% de las mujeres son obesos.DesarrolloNuestra dieta ha cambiado mucho en los últimos años y, como...
IntroducciónA partir de lo investigado y las conclusiones obtenidas en las fuentes secundarias, se busca a través de entrevistas semiestructuradas conseguir nueva información la cual nos ayude a buscar pensamientos, respuestas y conclusiones a cerca de las personas que no consumen productos o alimentos cárnicos por diferentes razones y así poder llegar a tomar conclusiones acerca del producto...
IntroducciónMientras que el conocimiento y diagnóstico de la sensibilidad a los alimentos suben en todo el mundo y más consumidores optan por cambiar sus dietas, un nuevo conjunto de necesidades dietéticas con un fuerte potencial de crecimiento está emergiendo, dijo Mandzy. Es evidente que existe una brecha, sin embargo, entre los productos que muchos consumidores están buscando entre los...
IntroducciónEl interés del Ecuador por la UE se debe a que los consumidores de estos países cuentan con un alto poder adquisitivo, adicionalmente estos países se encuentran interesados en conseguir productos de alta calidad con un gran responsabilidad social. Es indispensable recalcar que la UE representa el 31% de las importaciones mundiales, siendo el más grande a nivel mundial; con respecto a...
IntroducciónLas frutas y verduras congeladas resultan una solución eficaz a la hora de incrementar el aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes. No obstante, no todas presentan la misma calidad, ni desde el punto de vista organoléptico ni desde el nutricional. Por este motivo es necesario conocer cuales son los productos que puede conformar nuestro carro de la compra, y cuales debemos...
IntroducciónFrutas y verduras orgánicas que mejoran el sistema inmunológico como prevención de los efectos del covid-19. En varios estudios realizados se muestra que la alimentación es muy importante al momento de prevenir esta enfermedad, por lo tanto se debe cuidar el sistema inmunológico, ya que por el momento es una de las medidas de protección que tiene nuestro organismo frente al nuevo...
IntroducciónExportaciones de frutas no tradicionales entre enero y marzo. Según el (Banco Central del Ecuador, s.f.)(BCE) las exportaciones no tradicionales en 2019 disminuyeron cerca del 1%. Sin embargo, hubo otros productos no tradicionales que son el área de crecimiento de cada año, en este caso son las frutas exóticas, entre otros. Existen consumidores atraídos por las frutas no...
IntroducciónEn las personas mayores el estado nutricional requiere una atención particular a los adultos mayores determinando una correcta o incorrecta alimentación, existe los mitos sobre la alimentación de los ancianos, una alimentación inadecuada puede aumentar la vulnerabilidad del sistema inmunológico, riesgo de infecciones, atrofia muscular, debilidad, incremento ósea, la calidad de vida...