Seguridad Sanitaria de la Piscicultura en Costa Rica y Mexico
La acuicultura a nivel mundial ha sido una técnica de gran utilidad para la población gracias a que es posible la producción de grandes cantidades de alimento en espacios de difícil utilidad para otras actividades de producción pecuaria, además es una actividad en la cual se aprovecha excesos de agua o caudales que atraviesen la finca del productor. Costa Rica a pesar de ser un país pequeño en extensión terrestre presenta condiciones climáticas óptimas para el desarrollo de la actividad, tanto para la producción de especies de agua dulce como por ejemplo trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) y la tilapia azul (Orechromis aureus) especies que son producidas en mayor cantidad; también gracias a la gran extensión marítima es posible encontrar producciones de especies como el pargo rosado manchado (Lutjanus gattutus), Peña & Chacón (2019).
Dentro de la piscicultura en medio terrestre, una importante cantidad de productores cuentan con sistemas poco tecnificados y falta de capacitación, factor que dificulta mantener un control sanitario optimo a nivel nacional, otra de las dificultades en estos sistemas es la falta de personal calificado para la ejecución de practicas como, por ejemplo, necropsias, obtención de pruebas y demás. En ocasiones estas labores son ignoradas ya que en sistemas donde la finalidad no es comercializar sino la obtención de una fuente de alimentos para el propio hogar del productor; estas practicas generan inversiones elevadas al productor sin ningún tipo de ingreso económico, olvidando la importancia de conocer sobre el campo sanitario.
Tomando en cuenta el índice de mortalidad de especies como la tilapia y la trucha es posible deducir que el artículo “First identification and characterization of Streptococcus iniae obtained from tilapia (Oreochromis aureus) farmed in Mexico” es de suma utilidad a nivel país ya que lleva a concientizar tanto a la parte del sector productor como a los profesionales destinados a la parte meramente de investigación sobre el tema. Para promover el desarrollo de actividades, en las cuales se estudien a profundidad las causas de muerte, presencia de ectoparásitos y tipos de bacterias que afectan la salud de estos animales especialmente en sus primeras etapas de desarrollo. También es de suma importancia resaltar como en el artículo detallan la proliferación de bacterias en estados totalmente separados esto es un punto que a nivel nacional se le debe prestar atención ya que al ser un país pequeño es posible que el traspaso de una bacteria de un sistema a otro pueda darse con mayor facilidad, partiendo del hecho de que no necesariamente deben estar vinculados los estanques, pero si lo estuvieran lógico que se infectarían ambos. Sin embargo, el clima presente en el país no cuenta con cambios bruscos lo que no permite una proliferación tan exponencial como la ocurrida en México. Otro aspecto de utilidad en las producciones nacionales son los síntomas encontrados en la investigación realizada en México ya que como lo mencionan estos autores la existencia de información sobre este tipo de enfermedades que se desarrollan en presencia o a causa de la Streptococcus iniae, es escasa por lo que los signos tanto internos como externos serian de gran utilidad en caso de la aparición de estos. Otro factor para tomarse en cuenta es que sin importar la proveniencia del agua que se utilice esta bacteria puede desenvolverse de igual manera ya que en el artículo mencionan que las una de las granjas afectadas tenia agua de pozo mientras que la otra de manantial, por consiguiente, estas bacterias se desarrollan fácilmente en sistemas acuáticos sin importar el origen del agua.
En fin, en una escala del 1 al 10 el grado de importancia que obtendría el artículo sería de 9 esto gracias a que en México predomina un clima un poco diferente con respecto al de Costa Rica por ejemplo en México se cuenta con temporada de nevada caso contrario en CR; otra razón para asignar esta calificación es el grado de contaminación presente en México mientras que CR presenta zonas más boscosas y un nivel un poco menor en el ámbito de la contaminación. Sin embargo, otros aspectos como los síntomas que presentaron los peces ante las distintas patologías también detallan que los brotes de esta bacteria se dieron en ambientes aislados.
Este tipo de estudios son útiles en un país como CR donde el sector de la piscicultura esta teniendo un auge considerable en los últimos años, ya que ayuda a prevenir posibles problemas sanitarios que tendrían consecuencias negativas afectando a productores que visualizan una mejora en su estatus económico a través de este tipo de producción. El pionerismo en este tipo de estudios consigue evidenciar una posible zoonosis de alguna enfermedad producida por Streptococcus iniae o a causa de esta bacteria, esto generaría un problema significante a nivel del consumidor, en especial en el caso de los consumidores extranjeros.
A manera de conclusión si en la producción acuícola del país se toman en cuenta este tipo de estudios y se desarrollan investigaciones similares, se podrá asegurar un alto grado de seguridad sanitaria a nivel de todas las granjas destinadas a este tipo de producciones e inclusive si se desarrollara un tipo de antibiótico sería de gran utilidad además si este fuera efectivo hasta se podría exportar medicamentos para el tratamiento de las enfermedades relacionadas a este tipo de bacterias. Y otro ámbito del cual se pueden realizar investigaciones es sobre la composición del agua en cada estanque para identificar que factores son los de mayor agrado para estas bacterias; e implementar medidas de prevención contra la proliferación en el agua.
