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Introduccióno Filmjölk tipo de leche fermentada con origen en Suecia aunque actualmente es consumida en el norte de Europa; las bacterias las cuales dan lugar a la formación de este producto son bacterias termófilas con una temperatura óptima de crecimiento entre 20-22º C. Entre ellas podemos encontrar: Lactococcus lactis lactis. Lactococcus lactis cremoris. Lactococcus lactis diacetylactis....
IntroducciónPara poder entender las dinámicas en que se maneja la alimentación, se tendría que realizar un estudio Amplio de ¿cómo nos alimentamos?, porque el hecho de comer para cada persona representa una forma de expresión que va ligada a una carga simbólica dependiendo de la cultura que tenga tal comunidad. Basándonos, es Juan se podría entender que comer y satisfacer nuestras necesidades...
IntroducciónLa valoración del estado nutricional es un procedimiento el cual se emplea por parte del grupo de salud entre los cuales destacan los nutricionistas, su eje es poder valorar el crecimiento y estado nutricional de un individuo, este además determina las variaciones que pueden ser por exceso o deficiencia, y de la misma manera encasillar su origen que puede ser primario o secundario,...
IntroducciónLa producción de leche en México se desarrolla en varias condiciones que reflejan en una buena calidad lechera estas son por tecnología, agroecológico y socioeconómico. La posibilidad de crianza de becerras lecheras es muy variada y el sistema que se decida implementar debe estar ajustado a los objetivos del mismo. Se dice que los sistemas intensivos actuales se asemejan con la...
Los hábitos alimentarios no son sencillos de explicar ya que hay una variedad de significados, además concluyen que se trata de una manifestación recurrente de conducta individual y colectividad relacionando lo que debe comer o para que debe comer se consume alimento para así poder adquirir todos los nutrientes, y se puedan adoptar de manera rápida y variable como forma parte de la práctica...
IntroducciónPensamos y decimos: salud, belleza, bienestar ahora veamos la realidad. La vida me permitió entender la realidad y la necesidad del cuerpo humano; algunos años atrás tuve la oportunidad de vivir una experiencia fuerte muy dura, acompañada de sufrimiento, tristeza dolor y angustia me enfrentaba a una enfermedad llamada ¡GUILLAIN- BARRE!, y ¿me pregunté que es todo esto? Un día...
IntroducciónCon respecto a la leche maternal humana gestionada por la madre posteriormente al parto para nutrir a los recién nacidos, durante el primigenio de cuatro días llamado calostro, este suministra una cierta dosis como nutricio al igual que calorías que los bebes necesitan en esta primera fase de la vida e incluso eventualmente en la tercera fase de la puericia. Se caracteriza debido a...
IntroducciónLactancia Materna: Constituye parte de cada ser viviente. En el transcurso de la evolución, cada mamífero ha desarrollado un tipo de leche única para cada especie para asegurar su óptimo crecimiento y desarrollo, son varios los elementos que intervienen en la lactancia materna, tanto anatómicos, fisiológicos, psicológicos y sociales. Para un mejor entendimiento, es importante conocer...
IntroducciónA partir de lo investigado y las conclusiones obtenidas en las fuentes secundarias, se busca a través de entrevistas semiestructuradas conseguir nueva información la cual nos ayude a buscar pensamientos, respuestas y conclusiones a cerca de las personas que no consumen productos o alimentos cárnicos por diferentes razones y así poder llegar a tomar conclusiones acerca del producto...
IntroducciónEn la base de los cuidados esenciales a tener para prevenir el cáncer se encuentran una alimentación variada y equilibrada, junto con la práctica de actividad física, ya que el exceso de peso y la obesidad están relacionados con el aumento de riesgo de cáncer. Evita el consumo de alimentos ricos en azúcar y grasas. La ingesta excesiva de calorías, lleva al aumento de peso corporal,...
IntroducciónEl interés del Ecuador por la UE se debe a que los consumidores de estos países cuentan con un alto poder adquisitivo, adicionalmente estos países se encuentran interesados en conseguir productos de alta calidad con un gran responsabilidad social. Es indispensable recalcar que la UE representa el 31% de las importaciones mundiales, siendo el más grande a nivel mundial; con respecto a...
IntroducciónSe estaba poniendo el rímel cuando, por un instante, vio reflejada en el espejo a aquella niña que jugaba a ser madre mientras peinaba a sus muñecas. Sonrió ligeramente. De aquellos días hasta entonces, los años se le habían ido comiendo los sueños, uno a uno, despacio. Los había ido sustituyendo por un agradable orden, un lugar seguro para poder sentirse en su casa. Pero el paso de...
IntroducciónLa fruta siempre es una buena opción y suele estar presente en las campañas de alimentación saludable. De hecho, la manzana es el símbolo de comida sana por excelencia. ¿Qué características tienen las frutas? Situación mundial: La Organización Mundial de la Salud (OMS) fomenta el consumo de frutas y verduras a través distintas medidas. La estrategia mundial sobre régimen alimentario,...
IntroducciónVilli es un tipo de leche fermentada de tipo mesófilo que se originó en Escandinavia; para la formación de este tipo de producto de leche fermentada se necesita la presencia de diversos cultivos lácticos (LAB) y levaduras similares a los hongos Geotrichum candidum que se encuentran presentes en la leche y que forman una superficie similar a la del terciopelo sobre el viili. Con...
IntroducciónCaracterísticas alimenticias, nutricionales, sociales y económicas del producto. La leche ha mejorado en un gran avance en nutrición humana y su consumo generalizado lo cual ha contribuido en mejorar notablemente el nivel de salud de la población. Se tiene que considerar como un alimento completo y equilibrado, suministrando un elevado contenido de nutrientes en relación con el...
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