IntroducciónEl equilibrio es un concepto fundamental. Este, debemos tenerlo en cuenta tanto en la actividad física como en los hábitos nutritivos. Sin embargo, estas pautas deben inculcarse desde la más temprana edad para que logren convertirse en hábitos diarios. Para esto, en el caso de la actividad física, es fundamental el ejemplo de los más grandes, tanto los padres como los profesores, son...
La Dieta Mediterránea es un bien inmaterial que se articula como un eje de unión cultural y gastronómico entre las regiones del Mediterráneo. Aún a un conglomerado de conocimientos, prácticas, competencias, rituales, tradiciones y símbolos a la hora de cocinar, transformar y consumir los alimentos.Esta dieta también significa la creación de una identidad y continuidad cultural de las comunidades...
INTRODUCCIONEl objetivo general del presente ensayo es, proporcionar una imagen más completa de las dietas primordiales en consumo de carne roja, blanca y procesada abarcando los posibles efectos en la salud de este estilo de vida que a menudo es percibido parcialmente de manera positiva, por medio del análisis de estudios, experimentos e investigaciones con el fin de concientizar a las personas...
IntroducciónPara mucha gente, la carne, es un producto de origen animal que los humanos preparan de forma intencionada alteraciones en ella, insinuando un proceso destructivo del animal, en el cual él es despojado de su identidad. Causando en algunas personas una sensación de incomodidad o angustia al imaginar vívidamente la carne como un ser vivo, respirando, sensible.El vegetarianismo se...
IntroducciónLa comida chatarra es aquella que por sus ingredientes y preparación no tiene ningún valor nutritivo y, por lo tanto, no alimenta. Es una traducción literal del término en inglés junk food. Esta puede tener muchos efectos en el cuerpo humano en especial, el de los atletas. Toda aquella comida que no sea saludable, no es la mejor opción para una persona que quiera tener un estilo de...
Según Garcinuño puede considerarse alteración como cualquier cambio en un alimento que le convierte en inaceptable para el consumidor, ya sea por cuestiones relacionadas con la calidad o con la seguridad, plantea que un alimento alterado es aquel que ha sufrido deterioro de sus características organolépticas, composición intrínseca y/o en su valor nutritivo, debido a sus causas físicas, químicas...
Los alimentos transgénicos cada vez están más presentes en nuestras vidas. Basta con darse un paseo por el supermercado y acercarse a la zona de frutas y verduras para darse cuenta de una realidad, todas la hortalizas parecen clones de sí mismas: tomates con igual rojo intenso, manzanas de exacto tamaño, sandías sin pepitas... Pero, ¿ cómo puede afectarnos su consumo?¿Qué son los alimentos...
Existen multitud de métodos para adelgazar y muchos de ellos cuentan con una baja evidencia científica que los respalde. ¿Pertenecen los alimentos termogénicos a esta categoría? Para entender en qué consiste la termogénesis hay que comprender otros conceptos, ¿cómo se puede calcular la cantidad de energía que necesita el organismo?¿Qué es el gasto energético?El gasto energético es la cantidad de...
¿Sabías que una buena parte del porcentaje de enfermedades no transmisibles a nivel mundial está constituida por la intoxicación por alimentos? Aunque no lo creas, esta situación es mucho más frecuente de lo que parece. No solo puede generar problemas agudos puntuales, sino que este tipo de patologías condicionan la composición de la microbiota.Es importante, por lo tanto, conocer cuales son las...
Un alimento es una sustancia que tiene la propiedad de otorgar a un determinado organismo los nutrientes y la energía necesarios para que cumpla sus funciones básicas.Debido a que el cuerpo humano requiere una gran complejidad de elementos nutritivos, como proteínas, minerales, vitaminas, etc., los alimentos que requiere el ser humano son de muy variados tipos, ya que ellos colaboran en...
Diversos estudios realizados en países en desarrollo y en vías de desarrollo, han demostrado que el consumo de comida rápida ha incrementado notablemente debido a modificaciones en la dieta, modo de vida, industrialización de productos alimenticios, desarrollo económico y hábitos alimenticios inadecuados. Para ello ha sido necesario evaluar la cantidad de dinero gastado en comida rápida a nivel...
Actualmente, Burger King forma parte del grupo económico “Restaurant Brand International (RBI)” junto con otras empresas del rubro de comida rápida. Debido a la gran tendencia y presión que tienen muchas compañías del rubro con respecto a los temas de sostenibilidad y su aplicación en el manejo de una dieta sana y saludable, Burger King ha venido trabajando en uno de sus pilares más importantes...
En los últimos años, uno de los cambios más destacados y positivos que se puede apreciar en los hábitos de consumo de las personas tiene que ver con la alimentación. Para que esto ocurra, han tenido una importancia determinante los profesionales de la salud que se dedican a la nutrición. Sin dudas, impulsar este cambio en el estilo de vida es la razón principal para estudiar dietética.No...
IntroducciónDentro de esta categoría, podemos encontrar dos tipos diferenciados: los monosacáridos y disacáridos. Una de las principales características de estos nutrientes, es que son de sabor dulce, y de rápida absorción intestinal. Dentro de esta categoría, podemos encontrar dos tipos diferenciados: los monosacáridos y disacáridos. Una de las principales características de estos nutrientes,...
IntroducciónLos hidratos de carbono, carbohidratos, glúcidos o sacáridos son las sustancias orgánicas compuestas por hidrógeno, oxígeno y carbono, que presentan los primeros dos componentes en idéntica proporción que aparece en el agua. El organismo solo utiliza carbohidratos para almacenar energía por cortos períodos de tiempo, por ejemplo, en el torrente sanguíneo. Esto se debe a que en un...