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Queremos hacer conciencia de los graves problemas que la mala alimentación está provocando en la salud de los niños y adultos en nuestro país.La organización mundial de salud la como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.La mala nutrición afecta a regiones en todo el mundo y en el caspa del exceso de peso ha aumentado demasiado en las ultimas cuatro...
Mala alimentación es un mal hábito alimenticio que puede afectar a la salud sino le ponemos atención por lo que en la etapa de la adolescencia y niñez debe ser muy importante la forma en la que nos alimentarnos ya que puede provocar durante el crecimiento falta de ciertos nutrientes importantes para el funcionamiento de nuestro organismo.Según Anónimo (1980) afirma que: “el termino alimentación...
Presentare los grandes problemas que están habiendo en las sociedades, con el sedentarismo y la mala alimentación que hay hoy. Daremos a conocer cuáles son las causas que ha llevado a este gran problema que hay las sociedades y cómo puede solucionarlo para evitar que esto siga aumentando, niños, jóvenes y adultos del mundo.Para comenzar hablaremos de la mala alimentación que hay hoy en día, es...
Un debate se ha abierto desde hace varias décadas acerca de las propiedades del arroz y quinua. Ambos se han convertido es una referencia nutricional en el mundo por la cantidad de nutrientes y beneficios que aportan a la salud. Sin embargo, la controversia se ha extendido a tal punto que muchos recomiendan eliminar el uso de uno para sustituir a otro.Si bien es cierto que la quinua es rica en...
Cereales y sus derivadosLos cereales son un tipo de alimento formado principalmente por hidratos de carbono, como pueden ser polisácaridos de almidón. Existen muchos tipos de cereales, siendo los principales en la alimentación humana el trigo (Tricticum vulgare), la cebada (Hordeum vulgare), el arroz (Oryza sativa), el maíz (Zea mays), el centeno (Secale cereale), el mijo y la avena (Avena...
Existe un dicho popular que indica que el desayuno es la comida más importante del día. Si esto fuera real no se podría plantear un entrenamiento matutino en ayunas, pero para entenderlo bien hay que tener claros algunos conceptos. ¿Cuánto de importante es el desayuno? ¿De dónde procede la energía necesaria para un entrenamiento?Historia del desayuno Desde el punto de vista evolutivo, el...
Las sardinas son unos de los pescados azules que más se comen debido a delicioso sabor. De hecho, junto al salmón, el atún y el boquerón estas son de los pescados que más se consumen en países como España. Dicha ingesta no se debe sólo a su gusto, sino también a las ventajas que contiene. Descubre, a continuación, los beneficios de las sardinas para la salud.Beneficios de las sardinas para la...
IntroducciónDesde nuestros orígenes; los hongos han estado presentes en mucha de nuestras culturas formando parte de nuestro arte culinario. Pero no todos son hongos comestibles. Algunos tipos de setas pueden provocar efectos alucinógenos, o la muerte; por la toxicidad que presentan algunos. Existen alrededor de unos 38 000 especies distintas en la naturaleza. Por el elevado riesgo de ingerir...
IntroducciónEduardo González Arce es un chef de Guatemala que valora mucho la gastronomía cultural, de ahí su aprecio y su profundización en la cocina tradicional de su país natal. Sus comidas suelen tener ese toque ancestral que muy pocos conocen y que le ha dado su estilo único en el mundo gastronómico de la región.DesarrolloLa cocina ancestral como su toque particularEduardo González es...
IntroducciónFilipinas es uno de los destinos preferidos por los amantes de la naturaleza. Muchos turistas viajan para disfrutar de sus bellas playas y sus paisajes de montaña. En esta ocasión, hacemos un recorrido único por las terrazas de arroz de la isla de Luzón. Con miles de años de antigüedad, estos bancales en altura son un laberinto natural digno de visitar.DesarrolloLas terrazas de arroz...
IntroducciónComer en Jamaica es una experiencia plena para los sentidos. La lista de comidas, ingredientes y técnicas de preparación de alimentos es bastante extensa. Además, y como suele suceder, también existen platos que son el resultado de distintos tipos de fusiones culinarias. Otros, en cambio, son locales y típicos de la isla. La gastronomía jamaicana se caracteriza principalmente por ser...
IntroducciónVilli es un tipo de leche fermentada de tipo mesófilo que se originó en Escandinavia; para la formación de este tipo de producto de leche fermentada se necesita la presencia de diversos cultivos lácticos (LAB) y levaduras similares a los hongos Geotrichum candidum que se encuentran presentes en la leche y que forman una superficie similar a la del terciopelo sobre el viili. Con...
IntroducciónCon el estilo de vida de hoy en día, hay malos momentos para la salud y un peso saludable. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud, según datos del año pasado, el 44.3% de los hombres y el 30% de las mujeres tienen sobrepeso en nuestro país. Además, el 18.2% de los hombres y el 16.7% de las mujeres son obesos.DesarrolloNuestra dieta ha cambiado mucho en los últimos años y, como...
IntroducciónDisfruta de la comida lentamente. ¡Tu organismo lo notará! La comida, uno de los mayores placeres de la vida, a veces recibe muy poca atención. ¡Con qué poco cuidado y mimo solemos prepararla, pero qué rápido comemos! La importancia del tiempo. La comida tarda unos 20 minutos para ir del estómago al íleon. Cuando llega a esta parte del intestino delgado se libera una hormona que...
IntroducciónCaracterísticas alimenticias, nutricionales, sociales y económicas del producto. La leche ha mejorado en un gran avance en nutrición humana y su consumo generalizado lo cual ha contribuido en mejorar notablemente el nivel de salud de la población. Se tiene que considerar como un alimento completo y equilibrado, suministrando un elevado contenido de nutrientes en relación con el...
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