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Objetivo GeneralIdentificar como la gastronomía francesa ha influido en Latinoamérica. Objetivos específicosAnalizar la influencia de la gastronomía francesa a nivel global.Enunciar que aspectos de la gastronomía francesa resaltan en la gastronomía latinoamericana.Seleccionar los platos más influidos por la gastronomía francesa y explicarlos. Resumen (Abstract)La cocina francesa es reconocida a...
La dieta volumétrica es un modelo alimenticio que propone incrementar el volumen de las comidas para poder adelgazar. Aunque esto suene contradictorio es posible, eligiendo aquellos alimentos que cuentan con una escasa densidad calórica, pero con un elevado contenido en micronutrientes.Cabe destacar que uno de los principios de la dieta saludables es que sea equilibrada, esto quiere decir, que...
El precio del café ha ido cayendo a niveles bajos para todo el sector cafetalero, en los países nacionales y también internacionales. Honduras solo exporto 8.8 millones de quintales en 2019, cerca de 50,000 quintales menos que el periodo de 2017/2018, según reporto el Ihcafe. Esta disminución del café ha afectado a más de 80 países que se consideran productores de café en el mundo, y gracias al...
El café se ha convertido en una de las bebidas más consumidas a nivel mundial sin distinción de clases sociales y edades, la bebida por definición nos deleita el paladar con su sabor y aroma puede ser consumida a toda hora del día. De acuerdo a (Regina & Wagner, 2003, pp. 15–19)Según la historia del café sus orígenes se remontan unos mil años en el siglo XVI, viajeros europeos descubrieron la...
Según la autora el mantenerse vivo es el principal motivo natural en la evolución de las especies y la no capacidad del hombre para alimentarse completamente está relacionada con los límites que tiene su entorno natural. Según el autor, la organización social se impulsó para el desarrollo de las fuerzas productivas, distribución y acceso a la comida. También comenta sobre la mortalidad causada...
IntroducciónLa industrialización del sector alimentario trajo consigo un escenario llamativo: aumentó la oferta en masa y la escasez de alimentos redujo su protagonismo (al menos en algunas regiones); pero simultáneamente, ha surgido un nuevo dilema en el consumidor: el escepticismo o desconfianza sobre la calidad de los alimentos que va a ingerir, con ello una aversión a la escasez de inocuidad...
La dieta ayúrveda es un modelo alimenticio que combina la nutrición con una serie de conceptos filosóficos que buscan, en su conjunto, la mejora de la calidad de vida. Se basa en la adopción de unos hábitos saludables y por un plan dietético basado en el consumo de alimentos frescos, aunque con ciertas particularidades.Cabe destacar que esta dieta, a pesar de su connotación medicinal, no debe...
¿Qué es un desorden alimenticio?Un desorden alimenticio es un trastorno mental que se atribuye a una relación enfermiza con la alimentación, imagen física y pérdida severa de peso, rápidos aumentos de peso.Los desórdenes alimenticios tiene gran variedad de anomalías en el comportamiento nutritivo normalmente se presenta en las personas que tienen una obsesión con las comidas chatarras, dietas...
“Estas bebidas son productos de venta libre, promocionados como una forma de aliviar la fatiga, mantener la vigilia, mejorar el beneficio físico y estimular las capacidades cognitivas ante situaciones de estrés, jóvenes y mayores son sus mayores consumidores, investigando mejorar su beneficio intelectual, vincularse socialmente y/o antagonizar los efectos de la bebida. Dado que toda la población...
IntroducciónEn la época antigua las culturas mexicanas utilizaban una semilla; como medio de pago, para curar enfermedades e incluso la procesaban usándola como bebida o alimento, a esta se le denominó cacao. La semilla del cacao era procesada y después convertida en una bebida caliente, se caracterizaba por ser amarga, picante y agria; se le denominó chocolate, era considerada por los mayas y...
Vegetarianismo: el cambio obligado'Mientras el hombre se alimente de carne animal y martirice a los animales, permanecerá en él algo salvaje. Por lo tanto, no conocerá ni la salud ni la paz”, esto decía Víctor Hugo hace más de 100 años.Este discurso se puede relacionar con el régimen vegetariano, ya que excluye las proteínas de origen animal de los alimentos por diferentes razones, las...
IntroducciónEn el Ecuador se genera gran producción de frutos cítricos tales como la naranja, limón o mandarina. En Portoviejo, Manabí se encuentra el sitio con mayor producción de Limón “sutil” del Ecuador, especificamente en la zona El Valle del Río con 1200 hectáreas.Del limón o específicamente de su cáscara se obtiene su aceite esencial, el cual contiene 0,4 % de aceite, se encuentra en...
IntroducciónLas primeras hojas de balance alimentario fueron publicadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 1949, Y desde entonces, ha hecho publicaciones periódicas sobre el tema. En 1972 estableció un sistema computarizado de almacenamiento y procesamiento de datos sobre productos alimentarios y agrícolas. Dichos datos de alimentos se basan...
El té verde es un tipo de infusión que, a diferencia de otras, durante su proceso no sufrió oxidación. Entre los beneficios del té verde se encuentran los efectos positivos en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón.Beneficios del té verde para la saludEl té verde es sumamente saludable gracias a los numerosos antioxidantes y nutrientes que contiene, lo que sumado a las vitaminas y...
Un debate se ha abierto desde hace varias décadas acerca de las propiedades del arroz y quinua. Ambos se han convertido es una referencia nutricional en el mundo por la cantidad de nutrientes y beneficios que aportan a la salud. Sin embargo, la controversia se ha extendido a tal punto que muchos recomiendan eliminar el uso de uno para sustituir a otro.Si bien es cierto que la quinua es rica en...
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