IntroducciónDisfruta de la comida lentamente. ¡Tu organismo lo notará! La comida, uno de los mayores placeres de la vida, a veces recibe muy poca atención. ¡Con qué poco cuidado y mimo solemos prepararla, pero qué rápido comemos! La importancia del tiempo. La comida tarda unos 20 minutos para ir del estómago al íleon. Cuando llega a esta parte del intestino delgado se libera una hormona que...
IntroducciónCaracterísticas alimenticias, nutricionales, sociales y económicas del producto. La leche ha mejorado en un gran avance en nutrición humana y su consumo generalizado lo cual ha contribuido en mejorar notablemente el nivel de salud de la población. Se tiene que considerar como un alimento completo y equilibrado, suministrando un elevado contenido de nutrientes en relación con el...
IntroducciónHace algunos días, el Subsecretario Hugo López-Gatell declaró que gran parte de las muertes a causa de covid-19 son porque los infectados presentaban condiciones que los hacían vulnerables y esto logró que la enfermedad se complicara y a muchos, desgraciadamente, les causó la muerte. Informó que en México se consumen grandes cantidades de comida chatarra; así como productos que...
IntroducciónFrutas y verduras orgánicas que mejoran el sistema inmunológico como prevención de los efectos del covid-19. En varios estudios realizados se muestra que la alimentación es muy importante al momento de prevenir esta enfermedad, por lo tanto se debe cuidar el sistema inmunológico, ya que por el momento es una de las medidas de protección que tiene nuestro organismo frente al nuevo...
IntroducciónComer en Ucrania hace parte de una experiencia inolvidable. La riqueza y tradición de su gastronomía resulta sencillamente espectacular y aunque su gastronomía no es tan internacional como otras, sin duda, tiene los méritos para que se aprecie en todas partes. Las características singulares de la cocina típica ucraniana son resultado de su historia y su cultura. Así mismo, de la...
IntroducciónEn el año 2015, las exportaciones bananeras de todo el mundo, tuvieron su primera caída desde el 2010, tras haber tenido un alcance de 18.6 millones de toneladas en 2014. Además sé que la demanda en las importaciones era notoria en las regiones tuvo el descenso por el fenómeno del Niño, la fusariosis del banano ( plaga) y otros factores negativos que afectaron que existiera una...
IntroducciónEn esta ocasión haremos un viaje sin movernos de nuestras casas. Un viaje de sabores, como me gusta decir. En este artículo te presentamos las comidas típicas de Europa y cuáles son sus ingredientes mágicos que las destacan internacionalmente. Cuando nos imaginamos la gastronomía típica de una ciudad, región, país o incluso un continente entero, nos transportamos inmediatamente a ese...
IntroducciónExportaciones de frutas no tradicionales entre enero y marzo. Según el (Banco Central del Ecuador, s.f.)(BCE) las exportaciones no tradicionales en 2019 disminuyeron cerca del 1%. Sin embargo, hubo otros productos no tradicionales que son el área de crecimiento de cada año, en este caso son las frutas exóticas, entre otros. Existen consumidores atraídos por las frutas no...
Según Garcinuño puede considerarse alteración como cualquier cambio en un alimento que le convierte en inaceptable para el consumidor, ya sea por cuestiones relacionadas con la calidad o con la seguridad, plantea que un alimento alterado es aquel que ha sufrido deterioro de sus características organolépticas, composición intrínseca y/o en su valor nutritivo, debido a sus causas físicas, químicas...
Los alimentos transgénicos cada vez están más presentes en nuestras vidas. Basta con darse un paseo por el supermercado y acercarse a la zona de frutas y verduras para darse cuenta de una realidad, todas la hortalizas parecen clones de sí mismas: tomates con igual rojo intenso, manzanas de exacto tamaño, sandías sin pepitas... Pero, ¿ cómo puede afectarnos su consumo?¿Qué son los alimentos...
El horario destinado al servicio complementario de comedor escolar será de hasta dos horas a partir de la finalización del horario lectivo de la mañana. El servicio de comedor escolar se podrá prestar contratando con una empresa del sector el suministro diario de comidas elaboradas y su distribución o la elaboración de las comidas en el propio centro, o gestionado por el centro directamente con...
La alimentación es una de las necesidades de las personas, tienen el derecho al acceso, de manera regular, permanente y libre Según la FAO “la inseguridad alimentaria. Hoy en día, más de 820 millones de personas siguen padeciendo hambre en todo el mundo, lo que destaca el inmenso reto que supone alcanzar el objetivo del “hambre cero” para 2030. El hambre está creciendo en casi todas las...
Existen multitud de métodos para adelgazar y muchos de ellos cuentan con una baja evidencia científica que los respalde. ¿Pertenecen los alimentos termogénicos a esta categoría? Para entender en qué consiste la termogénesis hay que comprender otros conceptos, ¿cómo se puede calcular la cantidad de energía que necesita el organismo?¿Qué es el gasto energético?El gasto energético es la cantidad de...
¿Sabías que una buena parte del porcentaje de enfermedades no transmisibles a nivel mundial está constituida por la intoxicación por alimentos? Aunque no lo creas, esta situación es mucho más frecuente de lo que parece. No solo puede generar problemas agudos puntuales, sino que este tipo de patologías condicionan la composición de la microbiota.Es importante, por lo tanto, conocer cuales son las...
IntroducciónEn las personas mayores el estado nutricional requiere una atención particular a los adultos mayores determinando una correcta o incorrecta alimentación, existe los mitos sobre la alimentación de los ancianos, una alimentación inadecuada puede aumentar la vulnerabilidad del sistema inmunológico, riesgo de infecciones, atrofia muscular, debilidad, incremento ósea, la calidad de vida...