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Que el azúcar no es bueno para la salud no es ninguna novedad. Sin embargo, a todo el mundo le gusta el sabor dulce. Por este motivo se buscan alternativas a este ingrediente, con el objetivo de garantizar la buena calidad organoléptica pero de forma que no repercuta negativamente en el funcionamiento del organismo. A continuación te vamos a hablar de los tipos de endulzantes.Algunos de los...
Alimentación y fertilidadEl problema de la infertilidad es algo que preocupa a muchos en la sociedad actual, así es importante mantener una alimentación saludable para enfocarnos en mejorar la fertilidad y la salud.En primer lugar, podemos hablar de cifras, un 15-20% de las parejas en países de desarrollo que llevan más de un año intentando concebir mantienen dificultades en quedarse...
Es importante cuidar las bebidas que se consumen. El agua ha de resultar el aporte fundamental de líquidos, puesto que los refrescos contienen una gran cantidad de azúcares y podrían ser perjudiciales para la salud y para el rendimiento del deportista.En los últimos años se ha disparado la ingesta de bebidas con aditivos que pueden condicionar el funcionamiento de los sistemas fisiológicos del...
Hace ya unos años había tomado gran relevancia periodística el impacto sanitario producido por la contaminación de cierto grupo de alimentos por el agente Escherichia coli; uno de los agentes productores de las patologías conocidas como Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). La bacteria Escherichia coli fue inicialmente descubierta por el pediatra alemán Theodor Von Escherich en el ano...
Los desperdicios de alimentos en México significan una pérdida de casi el 40% de la producción nacional, siendo las frutas y verduras de los más considerados para tirar.En México hay actualmente 127,09 millones de habitantes (statista, 2020) y según la SEDESOL (2013), hay aproximadamente 7.01 millones de mexicanos que padecen hambre, por lo cual se trata de un 5.52% de la población total que se...
Existe un dicho popular que indica que el desayuno es la comida más importante del día. Si esto fuera real no se podría plantear un entrenamiento matutino en ayunas, pero para entenderlo bien hay que tener claros algunos conceptos. ¿Cuánto de importante es el desayuno? ¿De dónde procede la energía necesaria para un entrenamiento?Historia del desayuno Desde el punto de vista evolutivo, el...
IntroducciónPakus, (2019) describe a la cocina desde sus inicios como una cocina de evolución sobre la cocina china, de la que trae su origen. Dentro de su evolución culinaria se encuentra el periodo Nara, del 710 al 794, comienzan a utilizar sus condimentos siendo el periodo siguiente, el Heian, el que establece el shogunato y dura hasta 1185 con las guerras Gempei. Durante este periodo y hasta...
La contaminación alimentaria es ocasionada por el consumo de alimentos en mal estado o contaminados que afectan la salud del individuo. Stuart afirma en el foro mundial FAO/OMS en el año 2002 que, en muchos casos, los orígenes de problemas de inocuidad alimentaria pueden ser dirigidos a la contaminación de los alimentos para animales u otros factores en los primeros eslabones de la cadena...
La búsqueda constante de nuevos materiales adsorbentes como alternativa sustentable para el tratamiento de aguas residuales de origen industrial constituye el desafío del presente a fin de minimizar el impacto de las actividades antropogenicas sobre nuestro ambiente. Y hoy día existe una gran preocupación por la contaminación de efluentes industriales con altos niveles de metales pesados, debido...
IntroducciónBiografía sobre el Señor Nicolás Catena Zapata. Este actor fue uno de los primeros pioneros en explotar gratificantemente el terroir de Mendoza en la producción de vino. Teniendo éxito en su misión, logra posicionar al país y a la Provincia como uno de los mejores lugares productores de esta bebida. Reconocido mundialmente y galardonado de numerosos premios, su bodega destaca por la...
Resumen EjecutivoEste artículo examina las características evolutivas de la Revolución Verde Ecuatoriana en la producción de arroz a través de una revisión de la literatura. Esta investigación descubrió que la producción de arroz se ha modernizado mediante la aplicación de la genética, la biología y la ciencia de la ingeniería. Los principales pilares de los avances tecnológicos en el cultivo de...
Hay quienes creen que al no consumir carne no matan animales están totalmente equivocados. El más sencillo plato de arroz o un simple pedazo de pan también implican un impacto mortal para muchos animales. Que no lo veamos ni lo sepamos es otra cosa. Pero la muerte está presente en nuestras vidas de un modo que es imposible de evitar. El desarrollo humano no existiría con un impacto ambiental...
Complementos nutricionales: el secreto de una vida sana y duradera.Para tener una vida plena es muy importante llevar un estilo de vida saludable y para esto, es básico saber cómo alimentarse. Específicamente es muy importante aprender a tener una alimentación bien balanceada. ¿Qué significa tener una comida bien balanceada? Pues básicamente, nos referimos a mantener nuestro cuerpo bien nutrido...
A nivel Mundial la (FAO 2017) estima las pérdidas y desperdicios de grupos de alimentos en los siguientes valores: Lácteos 20%, cereales 30%, pescados y productos marinos 35%, frutas y hortalizas 45%, carne vacuna 20%, leguminosas y oleaginosas 20% y raíces y tubérculos 45%.En México el estudio más reciente de este tipo lo realizó la (SEDESOL 2013) en el marco del programa “Cruzada Nacional Sin...
La mayoría de la gente prefiere comprar comida rápida porque es barata y rápida. Esto reemplaza la comida casera que se disfruta con familiares y amigos. Las dietas y recetas tradicionales están cediendo a los refrescos, hamburguesas y otros artículos altamente procesados y estandarizados que tienen mucha grasa, azúcar y sal, lo que resulta en una epidemia mundial de diabetes, obesidad y otras...
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